联合国一份新报告对气候变化发出了可怕的警告，警告称如果世界领导人不立即采取行动减少碳排放，气温将上升1.5摄氏度(2.7华氏度)以上。
这份由政府间气候变化专门委员会(Intergovernmental Panel on Climate Change)的科学家撰写的报告描述了一幅灾难性的景象:如果全球变暖以目前的速度持续下去，最早2040年就会出现森林大火、海平面上升、极端天气、珊瑚礁灭绝和大规模粮食短缺。报告称，在一些尚未发明的技术的帮助下，世界可以实现碳中和，将气温上升控制在1.5摄氏度以内。
联合国的报告强调，为了拯救地球，人类必须通过减少肉类消费和食用更可持续的食物来改变饮食结构。甲烷排放、农业污染、水资源短缺以及其他问题长期以来都与畜牧业生产有关。
护理和流行病学教授凯伦·格兰仕(Karen Glanz)和沃顿商学院法律研究和商业伦理教授布莱恩·伯基(Brian Berkey)讨论了改变食品消费模式的困难。他们说，改变是困难的，但并非不可能。改变往往是由健康趋势推动的，随着时间的推移，随着信息的重复，健康趋势会慢慢流行起来。
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