芝加哥大学(University of Chicago)研究人员的一项新研究显示，尽管芝加哥各地的超市都在增加，但低收入社区并没有从中受益。
这项研究发表在7月份的《健康与健康》杂志上“地方”为越来越多的关于食物荒漠的研究做出了贡献。食物荒漠是经济贫困地区，人们获得健康食品的渠道有限，并可能影响居民的健康。
这项研究是由芝加哥大学空间数据科学中心的研究人员与西北大学和芝加哥州立大学的同事共同进行的。研究调查了2007年至2014年期间芝加哥超市准入的变化。
助理主任Marynia Kolak卫生信息学空间数据中心的科学,和茱莉亚Koschinsky,该中心的执行董事,连同他们的同事计算的平均距离最近的超市在2007年人口普查大片在芝加哥,2011年和2014年,并确定较低的地区访问、高访问或更改访问。
研究人员发现，在芝加哥的非裔美国人和社会经济条件较差的居民中，健康食品的获取一直很差，而且在经济冲击之后，一些地区的情况进一步恶化。然而，这些发现是在芝加哥超市总数随着时间的推移而增加的情况下得出的。
柯拉克说，关闭和重新开放对她所说的“食品绿洲”芝加哥北部社区几乎没有影响。但是在南区，科拉克和她的同事们发现，仅仅关闭一家商店就会危及本已人迹罕至的地区的食品安全。
科拉克说，从海德公园西南延伸到查塔姆社区的一系列社区出现了改善的迹象。查塔姆社区存在种族隔离，但其社会经济构成与周边地区不同。然而，该地区与持久的粮食沙漠地区有共同的边界，突出了可进入性的复杂性。
“我们真的需要克服这个二元对立，‘白色代表良好的食物供应;黑人就等于食物不好，”科拉克说。“实际情况要复杂得多。”
现在这项研究已经完成，科拉克和研究人员计划继续更好地了解食品获取问题，并与芝加哥公共卫生部的同事一起努力制定更好的政策。
她说:“我感觉这座城市真的很有兴趣推动事情向前发展。”“但还有很多工作要做。”
柯拉克对这项研究的兴趣始于2013年，当时她在西北大学公共卫生与医学研究所(Institute of Public Health and Medicine at Northwestern)工作，研究农产品手推车对社区的影响。此前，在芝加哥，这种做法是非法的。受粮食供应和粮食不安全问题的刺激，科拉克召集了地理和卫生研究人员，研究杂货店开张和关闭对其社区的影响。
引文:“城市食品景观趋势:2007-2014年芝加哥健康食品获取的差异”Kolak等，Health &,2018年7月。DOI: 10.1016 / j.healthplace.2018.06.003