由于康奈尔大学食品安全研究所(IFS@CU)牵头的一个指导项目(IFS@CU)，孟加拉国、柬埔寨、肯尼亚、尼泊尔和塞内加尔正在应对COVID-19影响的食品企业和消费者现在可以获得定制资源。
“我们的目标国家的粮食系统很脆弱，极易受到2019冠状病毒大流行的影响，”农业和生命科学学院(CALS)盖勒特家族食品安全教授、1997年马丁·维德曼博士(Martin Wiedmann)说。“我们必须支持基础设施建设，并为应对粮食安全面临的这一前所未有的挑战提供指导。”
没有证据表明COVID-19通过食品或食品包装传播，但食品行业必须采取措施，在其工作人员中管理与COVID-19相关的风险。减少粮食系统从农业到收获和加工的人与人之间的传播，可以防止加工设施的关闭，减少供应链的中断，并有助于稳定粮食供应。
今年春天，Wiedmann和IFS@CU的同事为美国的商业食品加工商和消费者推出了一系列资源，包括一个综合网站和实时办公时间。今年7月，来自未来食品安全创新实验室(FSIL)的一笔新赠款使他们得以扩大现有平台，为五个目标国家增加额外资源。
“最终，基本控制策略是控制COVID-19的最佳指导，在美国和国外都是一样的，”乳制品食品推广项目(CALS)的项目联合首席研究员和推广助理Aljosa Trmcic说。“真正的挑战在于实现一致的执行。”
IFS@CU小组一直在与每个国家的工作组成员合作，为食品行业成员和消费者开发一个具有国际资源的专用网站。这些材料包括疾病控制和预防中心指导方针的翻译、食品安全信息图表、行业常见问题、标准操作程序和雇主决策树。
去年11月，工作组还发布了一系列常见问题视频中的第一个，回答消费者关于COVID-19的问题，并解决传言。
“这种流行病是全球性的，但我们从我们的合作者那里了解到，关于治疗和污染的错误信息实际上是针对特定国家和地区的，”11号博士、项目经理和联合pi说。“作为各自国家的主题专家，他们完全有能力消除神话，并就带有风险的活动进行沟通。”
除了常见问题解答视频外，工作组还将举行实时虚拟办公时间，现场回答国际观众提出的与covid -19相关的问题。第一次将于12月11日举行，将惠及尼泊尔的农民、食品行业工人和消费者。
FSIL副主任、食品科学教授Randy Worobo说:“虽然没有证据表明COVID-19是食源性的，但这种疾病在食品行业劳动力中的传播可能会对食品供应造成严重破坏。”“这个项目不仅在短期内很重要——它还试验了一个新的工作组模式，在这些国家和其他国家建设能力和加强食品安全和保障。”
新冠肺炎应对项目由食品安全创新实验室资助，该项目于2019年8月启动，旨在解决农业和粮食安全方面的一些世界最大挑战。FSIL由康奈尔大学和普渡大学联合管理，由美国国际开发署资助，是美国政府全球饥饿与粮食安全倡议“未来粮食供给”的一部分。
阿曼达·加里斯(Amanda Garris)是食品安全“未来饲料创新实验室”(Feed the Future Innovation Lab)的沟通专家。
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