和Instagram上的朋友们一样，克里斯汀·勒(Christin Le)烤香蕉面包来应对COVID-19大流行带来的压力。但与那些只做一两条面包就开始做下一件事的人不同，Le把她的爱好提升到了一个新的高度，她开了一家集烘焙食品和慈善捐赠为一体的单人烘焙店。
勒是约翰霍普金斯大学公共卫生专业的一名大二学生，她的暑期实习由于流感大流行而被取消。之后，她发现自己有了充裕的时间，厨房里有很多烘焙用品等着使用。
她说:“多年来，我一直梦想着开一家面包店，但我致力于医学预科的时间甚至更长。”“我不知道这两个想法是如何联系在一起的，但当我的暑假开始时，我意识到我有机会将它们联系起来。”
Le Crumb Bakery是Le Crumb Bakery的创始人，她在那里出售按自己食谱制作的香蕉核桃面包，以及灵感来自于她最喜欢的米粉摊的糯米团。Le Crumb服务的客户遍布加州奥兰治县，该地区在早期大流行期间遭受重创。乐说，她的朋友和家人都是一线医护人员，她亲眼目睹了病毒的影响，并意识到她希望自己的面包店不仅仅是向社区出售烘焙食品。
Le决定支持无国界医生组织(Doctors Without Borders)，该国际援助组织目前在70多个国家应对疫情，这些国家缺乏健全的国家卫生保健系统。无国界医生组织提供公共卫生方法方面的专业知识，为不堪重负的卫生设施提供支持，并为全球各地的卫生保健工作者提供个人防护设备。
Le Crumb Bakery将每笔销售额的20%捐赠给无国界医生组织(Doctors Without Borders)及其更大规模的COVID-19应对工作。自6月以来，乐已经为该组织筹集了500多美元。
“作为一名公共卫生专业的学生，这让我产生了共鸣，”乐说。“给一个家庭发订单让你很满意，但看到利润被捐赠给那些努力让每个人都健康和安全的人，那就是另外一回事了。”
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在清淡的几周，李会做大约10到15批香蕉面包和米粉，但她说，有时候需求太大，她不得不一直烘焙到深夜，为订单忙到凌晨1点。
虽然烘焙坊的厨房方面很自然，但Le说真正的挑战和学习经验是经营一家正常运转的企业。Le Crumb成立之初，Le利用朋友在物流、图形和网站设计方面的专业知识，在自己接管品牌和管理之前制定了可行的商业计划。
今年5月，她申请了霍普金斯大学的暑期体验刺激计划项目，以帮助支持她的业务。该项目由JHU的生活设计实验室主办，为学生应对COVID-19的中断而承担的项目、实习和商业活动提供资金。乐获得了一笔“远程工作供应基金”(Remote Work Supply Fund)，她用这笔钱购买了一个厨具台搅拌器;她还获得了一笔“设计你的经验”(Design Your Experience)基金，她用这笔钱研究并为自己的产品选择可持续包装。
《面包屑》最初是暑期档的项目，但勒说，现在学年开始了，她不打算放慢制作进度。她希望在霍普金斯大学的个人课程恢复后，能把面包店带到巴尔的摩。她目前正在寻找方法，将商业管理和面包店融入到她作为医学院预科学生的未来计划中。
“我学到了很多关于成本效益分析、设计、采购和分销的知识，”乐说。“这些技能将会伴随我一生。我很幸运能得到家人、朋友和顾客的支持，我希望能把这些支持传递下去，并尽我所能回馈社会。”
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新闻旨在传播有益信息，英文原版地址：https://hub.jhu.edu/2020/09/24/le-crumb-bakery/