Q&A：为什么鱼腥的东西对孩子的饮食有好处

还建议孕妇避免食用甲基汞含量高的海鲜，父母在6个月左右时将海鲜介绍给孩子。

我们联系了 Kranz，以了解该报告还包含哪些人们应该知道的内容，并听取对父母的任何建议。

Q.首先，当我们说“海鲜”时，我们到底在说什么？

一个。该委员会将海鲜定义为包括来自湖泊、河流和海洋的食物。这意味着海洋和淡水鱼类、软体动物和甲壳类动物。我们没有被要求评估膳食补充剂。

同样重要的是要注意，海鲜是一个全球市场，所以虽然我们谈论的是美国的消费，但海鲜本身可以来自世界各地。

Q.海鲜和儿童饮食有什么独特之处？

一个。我们知道DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）是必需脂肪酸，对大脑发育和功能至关重要，而这些必需营养素含量最高的食物来源主要是海鲜。与此同时，长期以来，人们一直担心有时存在于海产品中的污染物（如铅和汞等金属）可能产生的负面影响。因此，我们需要研究食用海鲜对儿童发展的益处以及可能的风险。

在这份报告中，我们的任务是特别关注儿童的成长和发展。受益最大的年龄组是儿童——从怀孕开始，因为这是人类大脑生长发育的关键阶段。

Q.报告发现，在美国，大多数儿童、青少年和育龄妇女不吃推荐量的海鲜。你认为这是为什么？

一个。简而言之，我们不确定。需要更多的研究.我们对消费率如此之低感到惊讶。

教育与人类发展学院副教授西比勒·克兰兹（Sibylle Kranz）表示，需要更多的研究来了解为什么美国人在饮食中摄入的海鲜太少。（摄影：Dan Addison，大学传播部）

潜在原因包括经济原因，因为某些类型的海鲜可能很昂贵;位置，如果你住在水体附近，往往更容易获得海鲜，如果你住在食物沙漠中，则更具挑战性;重要的是，文化。文化，包括种族和民族，以及您个人家庭独特的饮食文化，在饮食中起着重要作用。

此外，人们听说了可能的风险和污染物，尽管有已知的好处，但这些信息会一直伴随着你，并劝阻你不要吃海鲜。

同样，我们不确定为什么人们不吃那么多海鲜。变量很多，数据不足。

Q.对于如何在孩子的饮食中加入更多的海鲜，您对父母的最佳建议是什么？

一个。作为父母，您可以确定家庭的饮食文化，因此您可以决定什么适合您的家庭。我最好的建议是专注于你能控制的事情，以及对你的家人来说什么是可行的。看看你可用的选择，找到你喜欢吃的海鲜，可以融入你的家庭膳食。

我自己以前的研究表明，对于孩子来说，小小的改变可以产生很大的不同。由于海鲜富含营养，因此一个小的交换 – 例如吃两个鲑鱼块而不是五个鸡块 – 大大增加了EPA和DHA的摄入量。

不要对污染物感到恐慌。一般来说，美国的食品供应是相当安全的，潜在有害污染物的类型和数量因海鲜的类型和大小、养殖方式、产地和其他变量而有很大差异。

Q.接下来是什么？需要哪些研究来提供更好的消费者指导？

一个。我们的建议之一是，政府机构应更深入地研究，以收集有关人们海鲜消费的更好数据。他们吃什么类型？多少？它是如何准备的，为什么？在这些领域获得更好的数据将真正帮助我们获得更多的洞察力。

还需要对潜在的负面影响进行更多的研究。虽然有相当多的关于甲基汞的数据，但其他潜在的污染物，如微塑料和藻类代谢物，却完全没有得到充分的研究。这很复杂，而且我们远没有正式的风险收益分析所需的数据点。

最后，有一些有趣的小规模发现与来自某些种族或文化背景的人有关，例如亚洲或美洲原住民后裔、原住民以及运动和自给自足的渔民及其家人，他们确实消费了大量海鲜。

我们还不能从这些研究中得出任何结论，将它们应用于更大的人群，但它们是未来研究的有希望的起点。