大米可以帮助纽约州的农场从气候变化洪水中获利

水稻遗传学家苏珊·麦库奇（Susan McCouch）在距离校园约10英里的干涸稻田中发现了从收割机联合收割机的料斗中倒出的水稻瀑布，并抓起一把仔细观察。

这是康奈尔大学一项新项目的首次收获，该项目旨在帮助纽约州农民学习如何种植水稻。这种可能有利可图的作物可以在易受洪水侵袭的土地上种植，并在干旱条件下种植，作为对冲气候变化的方法。

“这里的谷物看起来相当不错——它们没有变色，它们很健康，”农业与生命科学学院（CALS）综合植物科学学院（SIPS）植物育种和遗传学系教授McCouch博士说。“我认为我们只是继续把它们晒干，看看它们是如何烹饪的。它看起来很棒。

她是康奈尔合作推广公司领导的团队的一员，该团队在两个示范地块上种植水稻：纽约州弗里维尔的一片被洪水淹没的稻田，以及纽约州泰奥加县坦多尔的干旱地区。该项目还将包括在线“如何”种植指南，以及确定东北地区适合种植水稻的地区的研究，以及了解农民种植水稻的意愿和障碍的调查。该团队还将研究水稻种植如何为鸟类提供栖息地、雨水和污染缓解等。

“就洪水风险问题以及纽约州和整个东北部多样化农业实践的需求而言，现在是正确的时机，”康奈尔合作推广部CALS副主任Jenny Kao-Kniffin说。

气候变化增加了东北部降雨和洪水的严重程度和频率，纽约农民，尤其是小种植者，正面临着土地洪水风险的升级。过多的水威胁到蔬菜和水果等高价值作物，SIPS园艺部副教授Kao-Kniffin说。“只需要48小时左右的洪水，收成就可能消失了，特别是如果它带来了几英寸的淤泥。

许多农民的应对措施是从高价值作物过渡到在洪水易发地区种植干草等其他作物。或者他们只是让那片土地休耕。

但大米可以提供有利可图的替代品。

埃里克·安德鲁斯 （Erik Andrus） 在他位于佛蒙特州尚普兰谷 Vergennes 的 Boundbrook 农场每英亩水稻净赚 12,000 美元。“相比之下，如果玉米收成好，农民每英亩的利润可能在350美元到800美元之间，”该项目的顾问安德鲁斯说。他以每磅 6.50 美元（白米约 7.50 美元）的价格出售糙米，顾客包括纽约塔里敦 Stone Barns 的高端餐厅 Blue Hill。东北部的其他稻田以每磅 10 至 15 美元的价格销售他们的产品。“虽然很密集，”安德鲁斯说。“你必须能够完成这项工作。”

纽约卡泽诺维亚 Gianforte 农场的 Luke Gianforte ’14 说，潜在的纽约稻农需要帮助来学习如何正确地做到这一点。自 2012 年以来，他们一直在 2.5 英亩的土地上种植水稻，作为一项实验，在稻农、现已退休的 McCouch 实验室成员 Gen Fumio Onishi 的指导下。大米是Gianforte农场种植的其他有机食品级谷物的补充，包括玉米、大豆、小麦、燕麦和黑小麦。“一开始地面非常潮湿。我们在那里没有种植任何其他作物，“Gianforte说。“所以大米给了我们一个选择。”

但他说，他们仍然可以利用该项目提供的那种援助。“今年，我们取得了不错的成功。但你知道，去年是完全失败的，“他说。“我们绝没有弄清楚。”

两个CCE示范地块复制了纽约农民面临的情景。15年前，康奈尔大学Homer C. Thompson蔬菜研究农场弗里维尔的稻田因邻近的福尔克里克（Fall Creek）的洪水而停止了蔬菜生产。

但水稻不需要洪水就能生长。“它是唯一一种能够真正从空气中吸收氧气并将其通过茎部输送到涝渍土壤中的根部的主要作物，”McCouch说。她说，稻田被淹没的原因是为了抑制杂草。“大多数植物在厌氧（涝渍）土壤中不能很好地生长。”

水稻也将在干燥条件下生长，就像在Candor的CCE Tioga县山顶社区农场的示范地块中一样。“水稻可以在覆盖着塑料覆盖物的高架床上种植，以保持水分并抑制杂草 – 我称之为将水稻作为蔬菜种植 – 如果你有基础设施来做到这一点，那就容易得多，”McCouch说。

该团队种植了生长在寒冷气候中的水稻品种，如日本北部、韩国、乌克兰、俄罗斯和智利。McCouch说：“我们正在种植在水稻生长范围的边缘，即绝对边缘种植的品种，因为水稻原产于热带地区。

CCE邀请安德鲁斯提供专业知识，并教CCE工作人员如何在示范点种植水稻。

“我从一开始就相信，这是我们需要一个社区，我们需要共享信息的农业领域之一，”他说。“我们农场必须掌握如此多的领域，我们真的没有为自己选择，但为了让水稻项目向前发展，我们必须这样做。我需要弄清楚如何进行田间工程、水文分析和灌溉规划。

一些农民觉得种植水稻需要学习的东西太多了。但安德鲁斯说，CCE项目可以帮助改变这种状况。

“人们可以目睹这一点，然后想象自己这样做，”他说。“这是一个非常重要的步骤，可以进行演示，我们可以向人们展示我们如何完成生产。”