作为煎饼(以及早餐盘上的任何其他东西)的配菜，枫糖浆显然是美味的，它也让纽约的农业经济变得更加甜蜜。2018年，纽约的枫糖浆产量达到创纪录的80.6万加仑，仅次于美国佛蒙特州。
3月30日至31日，纽约州枫园的第二个周末将在该州的“糖屋”(sugar house)举行。
与康奈尔大学枫木项目密切合作的社区经济发展专家勒杜与主持人凯蒂·贝尔登(Katie Baildon)和保罗·特雷德韦尔(Paul Treadwell)讨论了帮助生产商开发枫木增值产品、微调营销和包装材料的问题。她还分享了帮助他们进入国际市场的经验。
内容广泛的对话还包括:
- 枫糖浆生产的进、出，包括真空管的采用及其对生产的影响;
- 在康奈尔大学的帮助下，纽约州的种植者采取了环保措施来保持他们的甘蔗健康和可持续发展;和
- 市场对增值产品的需求。
据估计，糖浆和枫树相关产品每年为纽约州生产商带来1.41亿美元的收入，是一笔大生意。它们可以在全州和全国的杂货店货架上找到，出口到国际市场，对那些想看看自己最喜欢的产品是如何和在哪里生产的——或许还想尝一尝的农业学家来说，它们具有巨大的吸引力。
勒杜表示，过去10年，增值产品的开发一直是枫木市场增长的最大推动力。
“我想说的是，康奈尔大学的枫木专家史蒂夫·蔡尔兹(Steve Childs)对我非常有帮助……康奈尔大学枫糖项目在全国各地举办了很多高附加值的糖果研讨会，不仅推广枫糖糖浆的制作和桶装，而且要把糖浆装进更小的容器里。”“无论你是在制作枫糖衣咖啡豆……某种枫糖硬糖……浸过糖浆……这些都是你能从价值中获得更好回报的地方。”现在人们说，‘我还能做什么，我还能做什么?’”
完整的《大声说出来》剧集，包括每一集的描述和文字记录，都可以在网上找到。剧集还可以在iTunes和SoundCloud上播放。
R.J.安德森是康奈尔合作推广公司的作家兼通讯专家。
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