随着COVID-19的经济影响开始显现，
食品不安全问题已经上升到了一个新的高度。“作为这场流行病的一部分，整个食品供应链都被打乱了，”匹兹堡大学商学院教授奥德丽·j·默瑞尔(Audrey J. Murrell)说，她同时也是该校荣誉学院的代理院长。
食品银行正在经历前所未有的激增，第一次来这里的游客和那些经常依靠这些重要社区资源来维持生计的人一起排队。学校系统认识到，即使在教室关闭的情况下，仍有必要继续为学生提供食物。“尤其是对于那些食物不安全地区的学生来说，这些食物是他们赖以生存的食物，”Murrell说。
“这场大流行让人们关注到我们的食品生态系统的破碎。它现在正在影响那些通常可以获得健康食品的人。”她说。“但人们并没有真正谈论的是生活在食物荒漠中的人们是如何真正感受到这些影响的。他们已经买不起健康的食物了。”
高度关注粮食安全带来新一轮及时性食品丰富指数(FAI)工具由马雷尔中心前主任大卫·伯格道德和领导力在皮特的Katz Graduate School of Business)和工商管理学院和她的皮特业务同事雷·琼斯,他现在负责Berg中心。
他们的论文《利用食物充足指数衡量食品不安全:对经济、健康和社会福利的影响》(measure Food safety Using the Food Abundance Index: for Economic, Health and Social Well-Being)本月发表在同行评议的开放获取的《国际环境研究与公共卫生杂志》(Journal of Environmental Research and Public Health)上。
FAI的记分卡从五个关键方面评估了一个社区的食品不安全状况:可获得性、多样性、质量、密度和可负担性。该指数根据是否有公共交通工具可到达的杂货店等标准进行评分或扣分;有机食物和本地食物的供应;以及快餐店和便利店与杂货店、食品供应商或有机食品和本地食品来源的比例。根据总分，从-5到30分，社区可以被划分为食物沙漠(最严重的食物不安全等级);粮食缺口(有成为粮食沙漠的危险);一个食物集群(有足够的水平，但有创新的空间)或丰富的食物(强大的，可获得的，负担得起的食物资源)。
食品安全作为一种社会责任是皮特伯格中心研究的一个关键组成部分，作为其使命的一部分，以加强组织的道德领导。
琼斯说:“考虑到食品安全对当地社区的健康和经济活力至关重要，这对企业来说是一个重要的社会问题。“我们与社区合作伙伴的项目要求学生认识到企业和地方系统中的其他利益相关者相互影响的复杂方式。学生们可以看到这些问题如何直接影响社区和公民个人。”
“这是一个可以被社区和政策制定者用来诊断和推动行动的工具。它是描述性的，但也是规范性的。”
马雷尔琼斯和驾驶FAI十年前Berg的实地测试大学生的帮助中心的证书项目领导和伦理,从匹兹堡9个社区收集的数据来评估工具的能力,准确地识别食物deserts-areas获得负担得起的,健康的食物是最不稳定的。
匹兹堡大学的学生正在继续这项重要的工作。
大学荣誉学院和工商管理学院的二年级新生Alex Firestine正在开发一种工具，利用FAI最初开发时不存在的大量数据集，减少FAI数据收集的劳动强度。
他说:“我们正处于初期阶段，以互动网页及流动应用的形式推出这项服务，让立法会议员及整个社会更容易使用。”试点测试可能在今年夏天开始。
“这一工具将为各国政府和其他实体制定影响其特定地区的粮食政策提供统计基础，”正在攻读金融和政治学双学位的费尔斯廷说。
Murrell说:“我们可以收集区域和消费者数据、家庭支出和健康数据以及关于食品供应链的信息。我们可以考虑气候、交通和基础设施等因素。她补充说，这些数据还可以帮助识别尚未开发的资源和机会，以便在有需要的地方进行投资。
匹兹堡大学荣誉学院的学生也参与了作为大学荣誉学院第一个跨学科的学者社区的一部分，专注于食物生态系统。Murrell是非营利组织Food21的董事会主席，通过与该组织的合作，这个学者团体正在努力提高该地区当地食品系统的弹性和经济影响。
“这是令人兴奋的，也是必要的，”Murrell说。“这是这所大学和荣誉学院做得很好的地方——我们利用了皮特社区的研究、知识和专业知识，以及人们的心。”
大流行加剧了这种紧迫性。她说:“特别是现在，我们正在努力解决这些问题，食品供应中断的问题将继续存在。”
“我们需要在地方和国家层面上重新考虑粮食政策。我希望这将是我们从应对大流行转向复苏的讨论之一。”
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