这是一个古老的经典:不含乳糖的巧克力牛奶

一年前，两名东北大学的毕业生发起了一场革命，尤其是一场巧克力革命。

Manny Lubin和Josh Belinsky发现美国的牛奶消费量正在下降随着越来越多的人选择植物性的替代品，如杏仁奶或燕麦奶。他们相信，他们对古老经典的改编可能会成为人们喜欢的另一种选择。

两人于2018年创办了Slate公司，销售为成年人设计的不含乳糖的巧克力牛奶。在去年筹集了50多万美元的投资后，他们的产品现在在东海岸300多家杂货店出售。

东北大学毕业生Josh Belinsky和Manny Lubin。Matthew Modoono/东北大学拍摄

“在牛奶替代领域有很多创新，但在巧克力牛奶领域却不多，”在东北大学研究传播和媒体研究的卢宾说。“我们相信，我们正在创新这个领域，为了我们喜爱的饮料。”

Slate提供经典的巧克力牛奶，以及黑巧克力和浓缩咖啡的口味，这些口味在新英格兰的商店有售，比如Whole Foods Markets和Roche Bros.超市。

为了生产出这种牛奶，该公司使用了一种叫做超滤的过程，它可以在不降低蛋白质的情况下去除牛奶中的一些天然糖和水。卢宾和别林斯基说，这种方法使他们能够生产出比脱脂牛奶少50%的糖，比全脂牛奶多50%的蛋白质的产品。

今年春天，卢宾和别林斯基在Kickstarter网站上发起了一项众筹活动，为他们最初的产品运作筹集资金。他们从近1200个不同的客户那里筹集了超过5万美元的预售资金，卢宾说，这给了他们所需的验证。

“这超出了我们的预期，”卢宾说。“即使你是一个大品牌，也很难验证任何东西。对我们来说，这是验证的第一步，是‘这是人们想要的东西’的第一张多米诺骨牌。”

卢宾说，他和别林斯基从小都喜欢吃巧克力牛奶，但是他们和65%的人一样，都有乳糖不耐症。这意味着他们喝的是同一品牌的不含乳糖的巧克力牛奶，但随着年龄的增长，鲁宾说，社会越来越不接受喝巧克力牛奶，因为包装是针对儿童的。

卢宾和别林斯基表示，正是这种挫折感让他们成为了商业伙伴。

卢宾说:“我们都在寻找下一件东西，我们都想要一些我们可以拥有的、实实在在的东西。”“然后，我们意识到，我们一直都有这样一个想法，那就是为成年人提供一种更健康的巧克力牛奶。”

Lubin和Belinsky将Slate的成功推出归功于东北大学的资源。他们从东北大学的学生创业加速器IDEA那里得到了1万美元的资助，并从学生主导的设计工作室Scout那里得到了帮助，帮助他们完善了公司的标识、包装和网站。

卢宾说:“东北航空公司对我们来说意义重大，它帮助我们起飞。”“如果没有学校的资源，我们就不会有今天的成就。”

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