大学公园,爸爸。如果更健康的饮食是你的新年计划，你可能只需要看看Volumetrics，这是宾夕法尼亚州立大学营养学教授Barbara Rolls开发的一种饮食，它与今年的《美国新闻与世界报道》的减肥计划并列第二世界报告“最佳饮食”。
该年度排名现已进入第10个年头，综合了专家们对饮食的易学程度、营养价值、短期和长期减肥效果等因素的评分。自2011年以来，Volumetrics每年都会出现在该榜单上。
格思里(Helen A. Guthrie)是宾夕法尼亚州立大学(Penn State)营养系主任和人类摄食行为研究实验室(Laboratory for the Study of Human ingbehavior)主任。
“有了这个计划，我的目标是让人们找到一种健康的饮食模式，他们可以享受，并坚持下去，”罗尔斯说。它侧重于积极地思考你可以吃什么，而不是限制，因为这是不可持续的。当你享受自己的饮食时，这不仅会让你更健康，还有助于控制体重。”
根据Rolls的说法，Volumetrics是基于饱足感的科学，即你吃东西时获得的饱足感。这个项目鼓励人们吃低热量的食物，这样他们就可以用更少的热量来获得饱腹感。例如，当一顿饭以一大碗肉汤开始时，来自她的实验室的研究表明，人们在这顿饭中摄入的热量更少，感觉和没有第一道菜时一样饱。
劳斯说，她的研究发现，人们在吃饭时倾向于吃同样重量或体积的食物，于是她发明了这种饮食法。
“如果人们吃的食物重量一致，那么每盎司或每一口的卡路里就会产生很大的不同，”Rolls说。“我们做过的其他研究表明，你可以在不影响口感的情况下，通过调整食材，将食物中的卡路里密度降低25%到30%。”
对于那些对容积测量感兴趣的人，Rolls建议看看你目前的饮食，找出你可以长期改变的地方。
Rolls说:“容积测量法不是要你放弃你最喜欢的食物，而是要改变它们。”“我鼓励人们看看他们吃的食物，然后想办法调整它们，让它们更健康，卡路里更少。例如，你可以减少脂肪和糖，用香草和香料来提味。”
罗尔斯已经写了三本关于容积计量的书:2000年的《容积计量:用更少的卡路里感觉饱腹感》(也以“容积计量体重控制计划”的标题出版)，2005年的《容积计量饮食计划》，2012年的《最终容积计量饮食》。
Volumetrics在最佳饮食整体排名中也名列第五，在最佳糖尿病饮食中排名第六(并列)，在最佳健康饮食中排名第六(并列)。
由宾夕法尼亚州立大学营养科学教授芭芭拉·劳斯和营养系主任海伦·a·格思里创立的Volumetrics节食法已经在《美国新闻与世界报道》上排名第二世界报告2018年最佳饮食。
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