眼睛盯着馅饼

本文由苏珊·维德尔(Susan Wiedel)撰写，最初发表在2019年秋季版的《皮特》杂志上。

一切都始于草莓柠檬蛋奶沙司派。一个春天的周六，克里斯·泰勒(Chris Taylor)和他现在的丈夫保罗·阿奎因(Paul Arguin)决定冒险离开亚特兰大的家，到佐治亚州小镇达洛内加(Dahlonega)参加一年一度的馅饼烘焙大赛。在皮特的公共卫生研究生院学习期间，泰勒把烘焙作为一种放松的业余爱好。两人都不知道这次经历会带来什么。两人都没有参加过烘焙比赛，但他们认为这可能会很有趣。

在探索了这个安静的山城后，他们问当地的一位居民何时会宣布获胜者。也许在一个小时内，他们就学会了。阿奎因和泰勒(SHRS ‘ 04, GSPH ‘ 10)走了，不知道如何打发时间，一个公告从附近的小舞台上响起:“克里斯泰勒!”

他吃了一惊。他们为什么叫他的名字?答案让他大吃一惊:他的馅饼被认为是比赛中最好的。

从八年前的那一天起，泰勒和阿奎因就一直在比赛中分享他们对烘焙派的热爱，赢得了数百条蓝丝带。这是他们从疾病控制和预防中心(Centers for Disease Control and Prevention，简称cdc)流行病学家的日常工作中节奏的重大变化，也是一种创造性的释放。

2017年，泰勒的花生酱棋盘格派在全国馅饼锦标赛上赢得了最佳业余馅饼表演奖蓝丝带奖——这一胜利让泰勒登上了《纽约时报》的封面，并与出版社签约。“新派:经典美国甜点的现代技术”(克拉克森·波特)结合了科学的精确性和对非传统口味的欣赏，比如芒果可乐和焦糖爆米花。“匹兹堡骄傲派”是泰勒对他在皮特的日子的“颂歌”。

泰勒说:“当我们为这本书做最后的食谱时，我们每周要做四五个馅饼。”“我开玩笑地称之为工作保障，因为我们把很多馅饼带进了办公室。”

当然，这本书的特色是夏天的草莓派——这是一种甜食。泰勒回忆道:“不管怎样，只要5分钟，我们就根本听不到获胜者的宣布了。”“谁知道我们的旅程会发生什么变化呢?”

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