50多年来，普林斯顿的洁食餐厅一直是社区聚会的场所，欢迎犹太和非犹太学生在日常用餐、节日和庆祝活动中参加。
普林斯顿的第一个犹太厨房位于史蒂文森大厅的前学生社交俱乐部。
普林斯顿是全国少数几所学校之一，在1971年开设了一个由大学赞助的犹太厨房，然后位于前学生社交俱乐部史蒂文森大厅。当犹太生活中心(CJL)于1993年开放时，洁食餐厅和希勒尔社会和宗教项目第一次聚集在一栋建筑里。
今天，CJL的餐厅是一个受欢迎的校园景点，因为它温馨的氛围，邻近人文、社会科学和工程建筑，以及“著名的”巧克力饼干。洁食厨房为普林斯顿学生提供了多种餐饮和膳食选择，包括清真食品、素食食品和无过敏原食品。
“犹太生活中心位于华盛顿路(Washington Road)的中心位置，它的领导层及其积极的校园伙伴关系，在一定程度上使它成为普林斯顿各种背景学生生活中不可或缺的枢纽，”该校校园生活副校长w·罗谢尔·卡尔霍恩(W. Rochelle Calhoun)说。餐饮是CJL提供的社会、教育、宗教和精神服务之一。
2023届的学员林赛·格特拉尔说，餐厅是一个温暖、热情的地方。她补充说:“每周的安息日餐就像一个大家庭的晚餐。”
该犹太食堂由东正教联盟监管，是校园食堂的一部分，这意味着任何有普林斯顿膳食计划的人都可以在那里用餐。在整个学年中，它每周为数百名学生提供20顿饭，包括早餐、午餐和晚餐。午餐时餐厅经常挤满了人，还会举办特别的主题餐，比如超级英雄安息日，学生和员工会装扮成他们最喜欢的漫威或复仇者角色。
“犹太食堂每天都吸引犹太和非犹太学生来吃饭，确保遵守犹太教规的学生在校园的中心有一个家，”拉比朱莉·罗斯(Julie Roth)说，她担任CJL的执行董事和普林斯顿的犹太牧师已经超过17年。罗斯宣布她将于6月30日辞职，1991届毕业生拉比吉尔·施泰因劳夫被任命为下一任执行董事。
罗斯说，安息日晚餐特别特别，犹太学生经常带着朋友来体验周五晚上的仪式。
罗斯说:“每个人都聚集在一起，从忙碌的一周中休息一下，作为一个社区唱祝福歌，排队吃无酵饼球汤，并感谢了不起的厨房工人。”“前几代人把这种能量传给了我们的学生，是他们让史蒂文森学院如此特别。”
不久，CJL的主要厨房和餐饮设施将进行翻新和扩建，这要感谢1957届毕业生大卫·曼德尔鲍姆(David Mandelbaum)和他的妻子凯伦·曼德尔鲍姆(Karen Mandelbaum)的礼物，这是该校“创业前进”(Venture Forward)活动的一部分。曼德尔鲍姆家庭餐饮馆将使CJL更好地为学生群体提供服务，该中心自近30年前开业以来显著增加。
罗斯说:“曼德尔鲍姆的名字永远与这个中心联系在一起，我们感到非常自豪。这个新中心将滋养普林斯顿的犹太社区，并成为所有学生的聚会场所。”
虽然不是所有的犹太学生都遵守犹太教规，但那些发现校园里有犹太教规饮食是必要的。
“犹太人生活中心和食堂是我选择普林斯顿的重要因素，”2020届毕业生奥里尔·法拉俊在最近访问校园参加校友聚会时说。“这里的食物棒极了，厨师和员工都很棒。当我回来的时候，我径直走到厨房，给了他们所有人一个大大的拥抱。”
除了CJL食堂，学生还可以选择将犹太餐送到他们的住宿学院食堂。成立于2002年的普林斯顿大学的查巴德学院也会在爱德华兹广场(Edwards Place)的教学楼里举办节日和安息日聚餐。
1971年，普林斯顿第一个犹太食堂的建立，体现了校园里对犹太学生的支持和发展。在此之前，学生们把犹太食品放在房间里或在校外吃。
“从1981年到1985年，我在普林斯顿大学期间一直是史蒂文森学院的成员，”1985届毕业生约书亚·罗森回忆说。“普林斯顿大学开设了一所学校拥有的犹太洁食餐厅，并将其融入到整个餐饮系统中，这一事实充分说明了该校对犹太洁食和传统犹太学生的承诺。”
Rawson说他很欣赏以前的Stevenson Hall是一个所有学生都可以聚集的地方。
“我们是整个餐饮和社交系统的一部分，”罗森说。“普林斯顿大学在这方面是一个领导者，多年来，许多其他大学也遵循这一方法，并将他们的犹太洁食设施融入到整体用餐系统中。对我来说，史蒂文森最重要的遗产之一是，普林斯顿领导层在找到一种方法来满足犹太学生的特殊需求方面表现出的尊重、创造力和勇气，这种方法振奋、提高和寻求不被边缘化。”
几十年后，犹太和非犹太学生继续在普林斯顿校园聚餐和社区建设。
University Advancement Communications促成了这个故事。