《城市气候计划》赞扬了粮食恢复和可持续发展的努力

当皮特的“食物恢复英雄”组织的主席艾米丽·汉娜在2014年加入该组织时，她的目标是在校园里和所在地区与饥饿作斗争。

“感觉就像这样的脱节，当人们挨饿的时候，这些大量的食物就会被扔掉，”大四学生汉娜(Hanna)说。“加入粮食恢复英雄组织让我能够直接参与解决这些问题的方案。”

在这三年里，她和这个学生组织通过收集食堂和当地机构的剩饭剩菜，为那些为饥民提供食物的组织捐款，从而节省了大量垃圾填埋场的剩饭。

汉纳说:“我们不仅在与粮食不安全作斗争;他们也在努力让世界变得更宜居。

现在，一项为匹兹堡市规划可持续未来的计划正在追随皮特食品恢复英雄和其他组织的脚步，这些组织致力于维持食物的供应。

匹兹堡市的气候行动计划3.0是本月在网上发布的早期草案，它赞扬了皮特的食物恢复英雄们所做的努力。匹兹堡能源效率和可持续性办公室的官员说，最终草案有望在今年年底前得到市议会的批准。

自2014年“食物恢复英雄”组织成立以来，该组织在这一学年已经收集了大约14786磅的食物。据索迪斯公司皮特餐厅的可持续发展协调员尼克·古德费洛介绍，学生志愿者们在假期和暑假期间承担了恢复工作，帮助筹集到的善款总额约为2.2万英镑。

爱因斯坦百吉饼(Einstein Bagels)、奥克兰面包店(Oakland Bakery)和市场(Market)的份原本会被丢弃的剩菜，被送往Jubilee Soup Kitchen、FOCUS Pittsburgh等地，以及阿勒格尼县房屋管理局(Allegheny County Housing Authority)普莱斯利街(Pressley Street)高层的居民。

随着该组织扩大收集工作，它与当地非营利组织412 Food Rescue合作，寻找更多的分发地点。

如今，大约有30名活跃的会员参与了这项活动——将易腐烂的食品装入冷藏箱，每天至少两次前往捐赠地点。

该俱乐部还帮助补充皮特餐饮现有的可持续发展努力，这也在城市的计划中得到了认可。

古德费洛说，该俱乐部与皮特的餐饮主管部门合作，确定最佳的校园食物回收地点，并计算出究竟有多少可以回收。“食物回收英雄”组织已经开始从中央市场收集食物，这个月，他们在篮球赛后开始从彼得森活动中心收集食物。明年1月，这一努力将扩展到萨瑟兰大学。

至少从2009年起，皮特餐饮公司就一直强调要减少食堂里的食物浪费。当时，该公司将学生们经常装得超过他们所能吃的食物的托盘从餐厅移走。相反，它提供的食物是预镀的，这种做法减少了30%的食物浪费。不过，古德费洛说，皮特餐厅最近开始用小盘子装主菜，并在食客选择整道菜前提供样品。此前的一项审计显示，在中央市场用餐的食客和鲈鱼每天会扔掉半吨食物。

古德费洛说:“我们还没有能够衡量这方面的结果，但是我们认为这是减少设施浪费的一种方法。”

甚至厨房对食物使用的态度也在改变。

“黄瓜的边角料变质了，这仍然是食物浪费。我们将引入一个系统来帮助跟踪，并有一个关于被丢弃食物的可视文档，这样我们就可以评估如何提高烹饪的产量，以减少浪费。”