酮饮食——一种高脂肪、中等蛋白质、低碳水化合物的饮食计划——可能会超过旧石器时代和Whole30饮食法，成为2019年的热门饮食趋势。
该饮食要求减少主要的食物种类，如谷物、豆类和奶制品，有时还要求减少某些营养丰富的蔬菜。这个想法是让你的身体从燃烧碳水化合物转换到燃烧脂肪作为燃料，反过来产生酮，导致酮症。
也许你在Instagram上看到过#keto——盘子里堆满了牛排、培根和鳄梨。外卖公司也在为吃酮的人提供便利，就像他们可能会为素食者或纯素食者提供便利一样，甚至还提供脱衣测试来测试你的酮水平。
但南加州大学的专家表示，在尝试这一趋势时要保持谨慎。
90%的美国人都在节食，当你问他们为什么节食时——是为了健康还是为了减肥?-南加州大学伦纳德·戴维斯老年学院院长平卡斯·科恩说:“最主要的答案是减肥。”
他说:“所以，酮类食物(本质上是对阿特金斯饮食法的一种新的理解)受欢迎也就不足为奇了，因为它能减肥。”但科恩说，长期来看，酮类食品可能是有害的，因为随着时间的推移，减少碳水化合物会增加健康风险和死亡率。
生酮饮食通常是由注册营养师开的。例如，南加州大学凯克医学院生酮营养师杰西卡·洛(Jessica Lowe)说，她可能会给癫痫患者开这种药，因为有研究表明，它有助于控制癫痫发作。洛说，人们对高脂肪饮食是否有助于治疗脑损伤或神经退行性疾病也越来越感兴趣。洛说，对于每天节食的人来说，咨询注册营养师很重要。
酮类食物安全吗:主要问题
“它的主要问题是营养不足，”洛说。她经常告诉她的病人补充新鲜蔬菜和水果。
否则，她说，“你就有微量营养素缺乏的风险。”
基于科恩的担忧，劳表示，目前还不清楚酮类节食会对骨骼健康造成多大的影响。
然后就是酮症。
“这并不危险。我们只是不了解酮症对一个人长期健康的长期影响，”洛说。“对于某些人群——尤其是那些患有难治性癫痫的人，他们正在接受生酮饮食——达到酮症是必要的。”
酮类饮食安全吗
凯克医学院肥胖研究人员迈克尔·戈兰说，即使不那么极端，你也能得到与酮类食物相同的结果。他建议他的病人减少添加糖——苏打水、果汁、加工食品——和简单的碳水化合物，这些碳水化合物代谢成糖的速度更快，而且缺乏纤维。
“这些都是你应该担心从你的饮食中去除的罪魁祸首，”他说。
南加州大学多恩西夫文学、艺术和科学学院的新陈代谢研究人员洛林·特科特(Lorraine Turcotte)说，虽然这种饮食方式不那么流行，但长期的健康饮食是行之有效的解决方案。她不确定为什么人们更喜欢“困难的饮食控制，而不是说‘我只是吃适度——一个均衡的饮食，大量的水果和蔬菜。’”
也许它只是没有跟随潮流那么有趣。
更多关于:饮食的故事
新闻旨在传播有益信息，英文原版地址：https://news.usc.edu/154342/is-the-keto-diet-safe-usc-experts-have-some-serious-concerns/