在过去的50年,在纽约州的50多万儿童受益于扩大食品营养教育项目(EFNEP),联邦计划通过康奈尔大学合作推广(CCE)帮助有限的家庭资源学习如何吃健康的食物预算和积极,健康的生活。
6月17日至18日，来自全州的200名营养教育工作者与CCE的工作人员和大学教职人员在斯塔德勒酒店举行了一次会议和庆祝活动，以表彰半个世纪以来所做出的积极贡献。
东北营养教育和肥胖预防卓越中心(north – Northeast Nutrition Education and Obesity Prevention Center of Excellence, Food and Nutrition Education in Communities)教授兼主任杰米·多拉赫特(Jamie Dollahite)说:“想想你们和你们的前任在纽约州受到影响的所有家庭。”该中心负责管理EFNEP。
Dollahite说:“你们教会了他们如何充分利用食物资源，让自己吃得更好，更健康，有更健康的孩子，……在他们从我们的项目毕业时培养自尊，让自己感觉更好。”
EFNEP目前在纽约29个县和纽约市开展业务，是人类生态学院(CHE)、农业和生命科学学院(CALS)和CCE的合作项目。
Dollahite说，社区教育工作者在过去50年中对纽约州的家庭产生了积极的影响。据EFNEP统计，在过去的半个世纪里，共有32万名成年人参加了该项目;这使130万家庭成员和50多万儿童的饮食和健康习惯得到改善。
“随着时间的推移，已经发生了很多变化，”Dollahite说。“但我们的社区教育模式是坚定的，与社区伙伴的密切合作也是如此，这使得EFNEP行之有效。”
EFNEP是一个由联邦政府资助的营养教育项目，通过在每个州和美国境内的合作推广服务为青少年和家庭提供营养教育。该项目始于1969年，并迅速成长为美国最大的营养教育项目，帮助参与者:提高他们选择和购买食物的能力;学习食品准备、储存和卫生方面的技能;更好地管理他们的食品预算和相关资源。
自1969年CCE在纽约开始实施该项目以来，它已经为纽约州62个县中的61个县提供了动手操作、互动的研讨会，帮助参与者改善食品和身体活动行为、食品资源管理、食品安全和食品安全。
“这是一份非常有意义的工作，”CCE汤普金斯县营养项目教育家蒂娜·斯奈德说。“在过去的20多年里，我在与我共事的人身上看到了很多成功，包括我自己:实际上，当我儿子还小的时候，我就参加了这个项目。我认为这其中的美妙之处在于，我和其中一些参与者在一起，我能够把这一点转化为帮助他们成功。”
“在纽约州，16%的人口生活在或低于贫困率，18岁以下的儿童中有22%生活在贫困中，”科布科(Kimberly Kopko)说。
同样，该州超重或肥胖成年人的比例为61%;在10-17岁的儿童中，这一比例为31.8%。超重或肥胖会导致严重的慢性健康问题，包括糖尿病、高血压和心脏病。据,美国卫生部的营养教育可以缓解这些健康问题与不健康的营养摄入。
科普科说:“我们看到，每投资一美元，就可以节省10美元的医疗费用，每投资一美元，就可以节省大约5美元的食品费用。”“这是一个令人印象深刻的数字，可以与立法者、潜在的资助者或任何可能决定为该项目提供资金的人分享。”
该项目正在开发新方法，为全州的家庭提供营养教育。
“我们的国家领导层正在把社交媒体、移动技术和远程教育作为我们成长的空间，”负责EFNEP项目的高级推广助理琼帕多克(Joan Paddock)说。
帕多克提到了一些在全国范围内开展的项目，包括由康奈尔大学学生和推广协会管理的健康饮食博客“每日饮食”，它利用数字技术帮助人们更好地饮食和生活。“我没有水晶球，”她说，“但我认为我们将迎来一些激动人心的时刻。”
斯蒂芬·德安吉洛(Stephen D’angelo)是人类生态学院(College of Human Ecology)负责传播的助理院长。
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