2024 年 1 月 5 日星期五在希尔德布兰德马场的牛腩营地。
考特尼·萨科（Courtney Sacco）/德克萨斯农工大学（Texas A&M AgriLife）营销与传播
周五，来自全国各地的烧烤爱好者聚集在德克萨斯农工大学的希尔德布兰德马术中心，拉开了第12届年度牛腩营的序幕，这是一项由德克萨斯农工大学农业与生命科学学院的肉类科学家与德克萨斯州Foodways合作主办的面向公众的教育计划。
牛腩营吸引了来自不同背景和经验水平的参与者，从家庭厨师和业余爱好者到专业厨师和餐馆老板。每年班级的成员都可以在大学城的德克萨斯农工大学校园度过两天，在被称为“三位布里斯克人”的三位专家的指导下磨练他们的手艺——肉类科学教授戴维·格里芬博士、罗森塔尔肉类中心经理雷·莱利和副校长兼农业与生命科学学院院长杰弗里·萨维尔博士。
2024 年 1 月 5 日星期五在希尔德布兰德马场的牛腩营地。
考特尼·萨科（Courtney Sacco）/德克萨斯农工大学（Texas A&M AgriLife）营销与传播
副校长兼农业与生命科学学院院长杰夫·萨维尔博士于 1 月 5 日星期五在大学城希尔德布兰德马术中心的牛腩营地发表讲话。
考特尼·萨科（Courtney Sacco）/德克萨斯农工大学（Texas A&M AgriLife）营销与传播
德克萨斯 A&M AgriLife 推广服务肉类专家 Davey Griffin 博士于 1 月 5 日星期五在大学城的 Hildebrand Equine Complex 的牛腩营地演示了如何修剪牛腩。
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2024 年 1 月 5 日星期五在希尔德布兰德马场的牛腩营地。
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2024 年 1 月 5 日星期五在希尔德布兰德马场的牛腩营地。
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2024 年 1 月 5 日星期五在希尔德布兰德马场的牛腩营地。
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一月份的课程与学院为期三天的烧烤夏令营不同，因为它只专注于牛腩的科学、历史和准备工作，向参与者传授完善这种德克萨斯州主食的实用技巧。这两个节目经常邀请德克萨斯州烧烤界的顶级厨师和其他领军人物，他们提供自己的建议和观点。
要了解有关德克萨斯 A&M 烧烤营以及如何注册的更多信息，请访问 bbq.tamu.edu.
新闻旨在传播有益信息，英文版原文来自https://today.tamu.edu/2024/01/05/meat-science-program-hosts-annual-camp-brisket/