一杯舒缓的汤，为社区服务

帕特·赫恩斯（Pat Hearns）举起戴着手套的手，脸上露出笑容，染上了浓郁的橙色。一个装满巨大、像变种人一样的红薯的盒子放在她的脚边。

她的眼睛因充满房间的洋葱刺鼻气味而有些朦胧。

在赫恩斯身后，哈维一家已经数不清他们切了多少袋洋葱，砍了多少箱洋葱。他们手里拿着刀，心里怀着善意，勤奋地继续履行职责——11月的一个下午，弗吉尼亚州拉皮丹市卡佛食品企业中心的其他志愿者也是如此。

他们的任务是为周围社区的人们（他们的邻居）准备 500 份红薯汤。

这是在新的商业厨房中准备的第二个社区服务项目，该厨房位于历史悠久的乔治华盛顿卡弗地区高中，现在称为卡佛中心。10月，志愿者们以同样的方式，为同样的事业准备了500份胡桃南瓜汤。

该项目恰如其分地称为 Feeding 500。

在过去的几年里，卡佛中心——曾经是一所种族隔离的、仅限黑人的学校——已经变成了一个多功能的社区空间，容纳了弗吉尼亚州立大学小农场外展、皮埃蒙特的少数族裔和退伍军人农民、拉帕汉诺克之友、卡佛 4 县博物馆、库尔佩珀县弗吉尼亚合作推广办公室和商业厨房。该中心服务于拉帕汉诺克-拉皮丹地区，该地区由库尔佩珀、麦迪逊、奥兰治、拉帕汉诺克和福基尔组成。

商用厨房于 9 月开业，为用户提供 10 个燃烧器的炉灶和烤箱、两个汤锅燃烧器、准备台、充足的冷藏和干燥储藏室以及广泛的设备库。厨房可供小型食品企业、农民、生产者、社区合作伙伴以及那些寻找空间为有需要的人制作大量美味、营养和当地采购的汤的人使用。

这220磅的红薯是由附近的福基尔教育农场捐赠的。

高级推广代理Lenah Nguyen表示，食品银行经常被红薯和胡桃南瓜等新鲜农产品淹没。虽然它们是一种健康的选择，但它们可能很难烹饪，特别是对于那些可能不知道或没有适当的工具和设备来准备它们的人来说。

Nguyen 说，Feeding 500 旨在消除这些具有挑战性的步骤，并将大量收获的农产品变成高质量、无忧无虑的膳食，供有需要的人食用。

志愿者们将土豆和48磅洋葱切成丁，分几十批烤。一旦又好又嫩，混合物与烤红辣椒、高汤、调味料和少许酸橙汁混合在一起。加入冰块以帮助汤在储存食用前快速安全地冷却。安全是 Feeding 500 的重中之重。Nguyen说，Carver食品企业中心拥有弗吉尼亚州卫生部的小卖部许可证，所有志愿者在进入厨房之前都会接受食品安全简报。

 

亚当·哈维（Adam Harvey）有幸将第一批汤与巨大的浸入式搅拌机混合在一起。经过一点指导和技巧，当他检查并闻到芬芳的果泥时，他印象深刻。

奶油和咸味的汤，充满了营养和很多爱。

将汤转移到单独的容器中并冷冻。志愿者们很高兴地得知，他们的努力带来的不是500份汤，而是700份汤。剩下的 60 磅土豆经过调味、真空密封，然后分发给食品银行客户，以便于烘烤。

第二天，准备好的汤被送到了居家的老年人和当地的食品储藏室，如库尔佩珀食品柜。

“我们很高兴能成为卡佛食品企业中心丰收的受益者，”库尔佩珀食品壁橱主任费斯·迪克森说。“我们知道，这将从今天工作的手中进入我们的冰箱，很快就会出现在人们的餐桌上。

看到社区聚集在一起参与如此有意义的事业，尤其是在临近假期的时候，见证是鼓舞人心的，Carver Food Enterprise Center 的项目总监 Gretchen Ledmor 说。

“这是最充实的经历，”莱德莫尔说。“我们周围社区的涌现是如此令人兴奋和鼓舞人心。在我们越来越感到分离的时代，每当这些建立和走到一起的时刻发生时，这感觉绝对令人惊叹。

Feeding 500 项目由 PATH 基金会的 Better Together 赠款资助，PATH 基金会是一个支持福基尔县、拉帕汉诺克县和库尔佩珀县的慈善慈善基金会。