全球变暖对乳制品行业构成了越来越大的威胁。随着气候变化推高全球气温，找到保护奶牛健康和生产力的科学解决方案至关重要。康奈尔大学的一名研究人员赢得了一笔研究经费。
农业与生命科学学院(CALS)动物科学助理教授约瑟夫•麦克法登(Joseph McFadden)表示:“气候变化和极端高温是可持续生产牛奶的关键障碍，这种牛奶既要满足消费者对质量的期望，又要满足全球对乳制品日益增长的需求。”
“我们现在必须采取行动，开发创新的解决方案，彻底改变我们喂养热应激奶牛的方式，以确保最佳的动物健康和福利，同时实现高效生产牛奶的收益，”东北农业综合企业和饲料联盟伙伴麦克法登(McFadden)说。
4月11日宣布，麦克法登是食品和农业研究基金会(FFAR)和行业赞助商提供的近150万美元赠款的首席研究员。这笔736392美元的FFAR拨款与AB Vista、Adisseo、Balchem Corporation、Berg + Schmidt、Elanco、Phibro Animal Health和Vetagro S.p.A提供的资金相匹配。它还将设法提高奶牛抵御极端高温的能力。
当奶牛的体温高于正常水平时，奶牛很难有效地生产牛奶，这种情况被称为高温引起的热应激。随着牛奶产量的减少，热应激的奶牛也会变得不育，患上传染性和代谢性疾病，并可能过早死亡。
麦克法登的团队将与产业界合作，确定热应激奶牛能否通过饮食恢复。该项目旨在找出一种基于营养的解决方案，提高奶牛适应极端高温的能力。
法尔说，到2050年，全球对乳制品和牛奶的需求预计将增长57%，而气温上升预计将给乳制品行业带来压力。根据纽约州农业和市场部门的数据，2017年纽约州的牛奶产量达到了有史以来的最高水平。2017年，纽约一头奶牛平均产奶23936磅。
预计在未来几十年，纽约州的平均年气温将会上升。康奈尔大学(Cornell)东北地区气候中心(Northeast Regional Climate Center)主任、气候学教授阿特?
“热应激是一个紧迫的动物健康和福利问题，它也给全国的奶农带来了额外的压力，”FFAR的执行董事萨莉·罗基(Sally Rockey)说。“法尔乐观地认为，康奈尔大学的研究可以改善奶牛的健康状况，提高牛奶的生产效率，帮助美国奶农保护他们的牲畜。”
根据法尔的说法，麦克法登和他的团队将与行业合作者合作，减少有限的自然资源的使用，降低乳制品生产成本，以支持一个更加可持续和经济上可行的美国乳制品行业。麦克法登将与赠款赞助商和康奈尔大学支持乳制品项目合作，在一个名为“战胜炎热:最佳奶牛健康的乳制品营养策略”的年度编辑系列中传播新知识，该系列将与成千上万的美国奶农分享。
麦克法登说:“这项与产业界合作的转化研究项目有可能彻底改变奶牛的营养状况，以确保我们的美国奶农能够继续生产高质量的食品。”“全球人口增长和气候变化是真正的挑战，我们的目标是制定真正的解决方案。”
凯瑟琳·j·布尔(Kathryn J. Boor ‘ 80)是CALS的罗纳德·p·林奇(Ronald P. Lynch)院长，也是FFAR的董事会成员。
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