分析发现，第三方食品配送平台上经常缺少卡路里

根据9月13日发表在《公共卫生营养》杂志上的一项新研究，在DoorDash、Uber Eats和Grubhub等第三方食品配送平台上发布菜单的餐馆并没有始终遵守要求披露卡路里的法律 。该研究的作者说，美国食品和药物管理局（FDA）应该澄清规则，以便更一致地发布卡路里。

2010年通过的一项联邦法律要求连锁餐厅在菜单上张贴卡路里计数，并且这些卡路里计数必须对消费者在选择食物时可见，无论是在网上还是在餐厅。塔夫茨大学公共利益科学中心和纽约大学的研究人员通过分析餐厅自己的网站或应用程序以及第三方平台上餐厅菜单上的前三种食物和前三种饮料，检查了排名前75位的连锁餐厅是否提供了这些信息。

研究人员检查了位于美国四个城市的餐馆发布的食品和饮料项目，发现餐厅网站或应用程序上只有60%的菜单发布了每个评论菜单项的卡路里（72个连锁店中的43个）。第三方平台上卡路里计数的菜单比例甚至更低。

四家受欢迎的连锁餐厅都发布了研究人员在所有在线平台上审查的每件商品的卡路里。但研究人员没有在其他四家流行连锁店的任何在线菜单上找到任何卡路里信息。

在 COVID-19 突发公共卫生事件的高峰期，FDA 于 2020 年 4 月暂停执行菜单标签要求，但承诺在 2023 年 11 月恢复执行。这意味着不遵守规则的餐厅可能很快就会受到处罚。

FDA此前曾表示，第三方平台不受联邦菜单标签法的保护。但研究人员发现，连锁餐厅在第三方平台上发布菜单时通常有能力添加卡路里信息，这增加了FDA要求餐厅在这些平台上发布时遵守联邦规则的理由。研究人员呼吁澄清连锁餐厅是否可以对他们发布到平台上的菜单负责。

“餐馆可以在线提供卡路里信息，但我们发现有些人选择不这样做，”研究作者Eva Greenthal，N19，MG19，公共利益科学中心高级政策科学家说。“随着越来越多的餐厅订购在网上进行，负责任的公司将确保他们的客户拥有他们所需的所有信息，无论他们在哪里订购，都能做出明智的选择。

“虽然当菜单标签首次根据”平价医疗法案“建立时，从第三方应用程序订购并不那么受欢迎，但FDA的监管和行业实践都应该反映人们今天如何订购食物的现实，”弗里德曼营养科学与政策学院经济学家和伯格斯特罗姆基金会全球营养学教授肖恩卡什说。塔夫茨大学和该研究的资深作者。“持续获得卡路里标签有助于消费者做出明智的选择 – 无论菜单发布在哪里，都应该提供。

其他研究作者是CSPI的Sarah Sorscher和纽约大学全球公共卫生学院的Jennifer L. Pomeranz。