它是世界上使用最频繁的毒品，我们很多人都拒绝没有它的生活，选择沉溺于失去第一杯，第二杯，或者在某些情况下，第三杯来帮助我们度过一天。
如今，它的诱人力量、它的黑暗历史、它的健康益处以及它有害的副作用在畅销作家迈克尔·波伦的最新有声读物《咖啡因:咖啡和茶是如何创造现代世界》中得到了充分展示。
刘易斯·k·陈艺术讲师和教授写作的非小说类的职业实践我们消费的事情如何影响我们的生活,我们的健康,我们的地球(“《杂食者的困境”,“如何改变你的想法:迷幻药的新的科学教导我们什么意识,死亡,上瘾,抑郁,和超越”)。在周二的Zoom talk上，他与拉德克里夫高等研究院院长富美子·布朗-纳金讨论了他的最新努力。
在拉德克利夫学院(Radcliffe)当研究员时，波伦就在写迷幻剂的书。他说，多年来，他一直痴迷于“我们与植物之间的这种相互关系”，以及某些植物“改变我们对世界体验的肌理”的能力。他说，写一篇关于咖啡因的文章一直是他要做的事情，但他不知道这需要做出宝贵的牺牲。
正如他在早期的作品中所做的那样，波伦放弃了咖啡，或者更具体地说，咖啡因，成为了他艺术的人体实验对象，而他在写这本新书是为了真正欣赏它对人类身心的影响。他说，他的故事的叙述“要求它”。然而，任何一个已经从他们的饮食中放弃了兴奋剂的人都知道，这并不容易。
在他的书中，波兰叙述了他最终决定放弃每天早上喝一杯咖啡的那一天，他回忆起“第一次喝咖啡带来的精神迷雾消散的美妙感觉，从未出现过。”雾笼罩着我，纹丝不动。”
波伦说，他并没有完全明白自己对这种药物有多上瘾，这种药物的学名是:1,3,7 -三甲基黄嘌呤，直到他戒掉它。他指出，咖啡因脱瘾的所有症状都出现了，包括头痛、疲劳，对于一个想要讲述一个引人入胜的故事的作家来说，最隐伏的症状可能是难以集中注意力。
作为他的工作进展,他也意识到,因为咖啡因是无处不在,地球上超过90%的人每天消费,我们甚至经常让孩子有药物的形式苏打水——不断的个人caffeination”只是成为基线人类意识。”
在谈话中，波伦深入研究了科学，讨论了这个微小的咖啡因分子是如何通过抑制神经调节因子腺苷来作用于中枢神经系统的，而腺苷正是帮助我们入睡的。咖啡因,四分之一的可以留在你的系统时间长达12个小时,就变成了是创造的解决问题的办法,他说,睡眠不足的人从他们的咖啡因摄入量渴望的前一天早上打给他们的一天。
波伦在有声读物中解释了咖啡因的来源，他说咖啡因最早是在公元前1000年左右的中国以茶的形式被发现的。发现咖啡是埃塞俄比亚追溯到公元850年左右根据传说,一位牧民注意到神经质的他的山羊吃阿拉伯咖啡植物的浆果后给当地的一些浆果和尚,曾经他们在世界的第一杯咖啡。随着时间的推移，咖啡因的历史出现了黑暗的转折。种植者和销售商在奴隶的背上建立了这个产业，奴隶们被迫收割咖啡豆和糖，以使这种在西方日益流行的苦味饮料变甜。
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在他的工作中，波伦提出了咖啡因对人类文明是福还是祸的问题。他得出结论说，不可否认，咖啡的价格太高了，可能太高了，因为它与残酷的生产体系以及至今仍在进行的种植和收获咖啡的繁重工作有着历史联系。然后就是它对我们的睡眠造成的破坏——尤其是对记忆至关重要的深度、慢波睡眠。
但是波伦也强调了积极的一面。他指出，在没有现成的饮用水供应之前，煮沸的饮料，如咖啡或茶，“是一个人能喝的最安全的东西”，最常见的替代品是酒精。他还指出了咖啡因对健康的持续益处，并得到了科学的证实。适量饮用咖啡和茶可以降低患几种癌症、心血管疾病、2型糖尿病和帕金森氏症的风险。
他还指出，含咖啡因饮料的消费甚至可能有助于社会的繁荣。根据Pollan的说法，咖啡因引发了一种“启蒙思维”。最初遍布阿拉伯世界，最终遍布欧洲的咖啡馆不仅成为当时传播流言和新闻的互联网，而且成为促进重要的文化、政治和科学交流的讨论中心，并帮助开创了一种“新的理性主义精神”。
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他说，咖啡因提供的精神优势通过提高注意力和集中能力，帮助改变了工作方式——这对以机器为基础的劳动力的安全和成功至关重要，这些劳动力为工业革命以及此后的每一代人提供了动力。上世纪40年代，美国发明了“喝咖啡休息时间”，目的是为了提高工人的产量，波伦把它称为“咖啡因给资本主义的最好证据”。
波伦说:“令人惊讶的是，我们已经将一种药物制度化，其主要目的是提高产量和质量控制，但我们确实做到了。”
最后，波伦的咖啡因摄入量最终落在了哪里?他对自己做出了妥协，他说，只在周六或真正需要精神刺激的时候喝咖啡。他承认这“不是困扰我的瘾”。
作者还鼓励他的听众尝试戒掉他们的咖啡因习惯，即使只是暂时的，通过慢慢减少咖啡因摄入来避免戒断症状。“休息后的第一杯咖啡是让你重新认识它是一种多么强大的药物的最好方法，”Pollan说，他计划将他关于咖啡因的研究成果写进一本以三种精神活性植物为主题的书中。书名暂定为“这是你对植物的大脑”。
我们可能不得不习惯在未来的生活中摄入更少的咖啡因。波伦说，根据一些估计，由于气候变化，到本世纪中叶，目前种植咖啡的土地中有50%将“不再适合生产咖啡”。
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