手工啤酒花的繁荣与美国各州啤酒花种植数量创下纪录有关

大学公园,爸爸。手工酿酒厂不仅仅是一个和朋友见面的好地方。它们可能会推动啤酒花生产在美国的空前地理扩张据宾夕法尼亚州立大学和托莱多大学的研究人员称。他们的发现表明，随着越来越多的精酿啤酒厂在全国各地出现，农民可能会有新的机会。

啤酒花是啤酒生产的关键成分，具有芳香和苦味的特点。据宾夕法尼亚州立大学农业科学学院农业经济学助理教授克劳迪亚·施密特介绍，2007年以前，美国的啤酒花产量仅限于太平洋西北部的三个州——俄勒冈州、华盛顿州和爱达荷州。她引用美国啤酒花种植者今年发布的一份报告说，现在有29个州从事啤酒花生产。

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研究人员发现，啤酒花农场的数量与该州手工酿酒厂的数量有关。

IMAGE: Elevate, Unsplash

施密特说:“我们的研究首次系统地表明，一个州啤酒花农场的数量与手工酿酒厂的数量有关。”“这表明，在啤酒花生产可行且成本不高的地区，啤酒厂正在为农民拓展市场，并为农民收入多样化提供机会。”

使用数据从美国农业普查和ReferenceUSA,研究人员发现,从2007年到2017年,啤酒厂的数量在美国超过翻了两番,从992年到4000年,和啤酒厂的数量在一个国家与多跳五年后农场和跳英亩。啤酒花农场的数量从68个增加到817个，啤酒花种植面积从31,145英亩增加到59,429英亩。

“这种增长不仅导致美国各地啤酒花农场的位置发生了有趣的变化位于宾州的东北地区农村发展中心(Northeast Regional Center for Rural Development)的博士后学者伊丽莎白·多比斯(Elizabeth Dobis)说。

通过对农场、酿酒厂和气候数据的分析，研究人员开发了一个统计模型，以确定2007年至2017年期间，该州的新酿酒厂和现有的啤酒花种植者是否种植了更多的啤酒花和啤酒花种植面积。他们在他们的模型中建立了一个时间延迟来确定新啤酒厂在一段时间内的影响。他们还控制了其他可能影响农民开始种植啤酒花的变量，如平均农场规模、平均农场净收入和气候。

他们的研究结果最近发表在《葡萄酒经济学杂志》(Journal of Wine Economics)上，它们是相关的，没有明确的因果关系。然而，Dobis说，模型中的时滞表明啤酒花农场的增长先于啤酒厂的增长。

施密特说，这种趋势的一个可能解释是，消费者对本地食品和饮料的需求不断增长，促使手工酿酒厂寻找本地生产的原料。

施密特说:“虽然大多数精酿啤酒都是面向本地市场的，但他们的啤酒并不总是采用本地原料。”“但如果你是一家酿酒商，希望在日益拥挤的市场中脱颖而出，那么在本地采购原料是一些酿酒商发现的有效方法。”

例如,在一个项目与本研究无关,宾夕法尼亚州立大学扩展的克里斯蒂保华和玛丽亚Graziani进行焦点小组和宾夕法尼亚州工艺啤酒,报道称,当地采购材料有助于他们与顾客的位置感和偏好的口味独特的地区。

如果更多的酿酒商在寻找附近种植的啤酒花，那么更多的农民可能愿意尝试种植啤酒花，即使只是小规模种植。例如，在宾夕法尼亚州，2017年只有17个农场报告了啤酒花的产量，他们的总面积很小——根据美国农业普查，总共只有21英亩。

展望未来，研究人员表示，他们将与宾州推广公司合作，确定宾州精酿啤酒商正在寻找的特定属性和价格点，以帮助农民做出生产决策。

除了Dobis和Schmidt，宾夕法尼亚州立大学农业和区域经济学教授、东北地区农村发展中心主任Stephan Goetz和托莱多大学地理和规划教授Neil Reid也参与了这项研究。

这项研究得到了美国农业部国家粮食与农业研究所和多州研究拨款的支持。