最近的一个早上，在纽约雷什的贾达山农场，一只5个月大的尼日利亚侏儒山羊Ziggy，从一只栖息在阳光普照的岩石上的山羊姐妹头上开玩笑地撞了上去。
主人约翰和道恩·阿尔法诺给他们的19只奶羊喂了一顿混合了黑色葵花籽的甜美早餐，然后把它们放生到山坡上的牧场，它们在斑驳的草地上晒太阳，吃着酥脆的金色枫叶，在岩石上或木轴上跳跃。
今年冬天，几只山羊将进行交配，以帮助这一小群山羊的成长。到明年6月，阿尔发诺夫妇将重新开始为母山羊挤奶，以获取制作肥皂和乳霜的关键原料。
“这是货真价实的，”约翰说的是黎明晚上在厨房里制作的小批量肥皂。“从山羊到浴缸。”
在浴缸之前，JADA Hill的许多产品都要在这里停留一段时间:全州五家Taste NY零售店的货架上，这些零售店的强劲销售帮助农场成为了一个自给自足的企业。
“这远远超出了我们的预期，”唐恩说。
Taste NY于2013年由纽约州州长安德鲁·科莫(Andrew Cuomo)创办，并由美国农业部(state Department of Agriculture)和市场部(Markets)监管。该公司致力于推广纽约农民、加工商和工匠制作的食品、饮料和礼品。
该州与康奈尔合作推广公司(CCE)合作，后者经营着12家这样的商店，其中8家位于高流量的欢迎中心。
农业与市场专员理查德•鲍尔(Richard Ball)表示，CCE在全州范围内的存在，为种植者和生产者与渴望本地食品的消费者之间提供了宝贵的“地面支援”。
鲍尔说:“人们关心的是谁种植了他们的食物，他们在哪里种植，他们是如何种植的，这里有一个将两者联系起来的机制，因为扩展在每个县都有。”“他们了解农民，了解地区，了解他们的需求。”
去年，Taste NY的销售额为1780万美元，高于2014年的150万美元。该计划在70多个地点设有零售网点，包括国家公园、机场、火车站和临时站点的特许经营店和手推车。
超过1100名商贩在Taste NY商店里轮转，出售糖浆、蜂蜜、咖啡、果酱、奶酪、牛肉干和spiedie酱油等商品，此外还有肥皂、洗发水、奶油和陶器。市场提供即得即得的三明治或按需定制。有些公司获得了出售精酿啤酒和苹果酒的许可。
Broome县CCE执行董事、食品系统项目州推广专家Victoria Giarratano说，Taste NY有助于推进CCE的使命，即发展该州的农业和农家乐产业。
通过Taste NY项目，extension有了一个提供教育和支持的平台。我们看到小企业的发展在增加，农民们正在扩大他们的生产。“他们聚集了更多的土地使用，延长了种植季节，创造了对额外基础设施和就业的需求。”
推广教育工作者可能会帮助生产者进行宣传、贴标签或包装。食品安全和营养专家确保产品的货架稳定性和可零售性，有时与日内瓦的康奈尔农业技术公司(Cornell AgriTech)合作。经济发展专家将产品与Taste NY零售网络相连接，店员鼓励顾客访问农场和网站。
在位于纽约宾厄姆顿的康奈尔-布鲁姆县合作办公室的Taste NY商店，顾客们在品尝纽约制造的食物和礼物。
杰里科苹果酒厂将在2020年庆祝成立200周年，但新顾客在长岛欢迎中心的Taste NY发现了苹果酒、甜甜圈和馅饼。在长岛高速公路休息区的维修站，一些购物者可以直接到大约20分钟车程外的苹果酒酿造厂。
杰里科苹果酒厂的经理克里·克特索格鲁说:“这让那些停下来吃点东西或上厕所的人开阔了眼界。”“他们看到了自己未必了解的产品，这很酷。这对双方都是有益的。”
CCE与Taste NY的合作可以为小农户提供一个发展的跳板和扩大市场的机会。
“最困难的事情显然是找到新客户，”达纳·帕特南(Dana Putnam)说。寻找家园专业认证的有机枫糖浆和家居装饰产品。
帕特南说:“从创业到在杂货店销售，对一个农场来说几乎是不可能的跨越。所以，像Taste NY提供的这些中间步骤是非常宝贵的。”
明年1月，Putnams和一个小团队将开发种植在200英亩土地上的9000棵枫树，并与附近的一个农场合作，每年将出售多达6000加仑的枫糖浆。一瓶12盎司的糖浆，带着一个金属领子和由劳拉设计的标签，是这家人最畅销的产品。
达纳·帕特南和他的妻子劳拉在纽约米德尔顿找到了家庭农场。在与切斯-达切斯县(CCE-Dutchess County)在塔科尼州公园路(Taconic State Parkway)的托德希尔休息区(Todd Hill Rest area)经营的Taste NY商店合作后，销售额大幅增长。
现在，Finding Home的批发客户数量已经超过了1000家，但在四年前，它与Taste NY的第一家独立店——位于波基普西(Poughkeepsie)附近塔科尼州立公园路(Taconic State Parkway)的托德希尔休息区(Todd Hill rest area)合作之前，顾客数量还不到100家。
由切斯-达切斯县经营的托德希尔商店仅占地800平方英尺，每年接待超过15万名游客，其中许多人往返于纽约市。自2014年6月开业以来，其累计销售额超过680万美元。
Home credit在那里获得的曝光率和信誉，在一定程度上是因为帮助它打入了纽约市内外的商店，包括为新经销商打开大门的Fairway Market。现在，帕特南可以把托盘装载到半拖车上，而不是到处运送一箱糖浆。
帕特南说:“这些效率非常重要，因为你要充分利用你的固定成本，达到盈利的程度。”
Taste NY在全州有71个接待中心、市场、咖啡馆、酒吧、特许经营店和产品展示厅。
帕特南说，自从“寻找家园”与托德·希尔商店合作以来，公司的销售额已经增长了17倍，而且还扩展到了另外5家Taste NY网站，在过去两年中增长了80%以上。Putnams建造了一个6200平方英尺的设施，其中包括一个新的枫叶糖厂。2018年，他们的员工已经从一名兼职员工增加到14名全职或兼职员工。
帕特南说:“Taste NY绝对帮助创造了一些当地就业机会，并帮助巩固了我们的业务，实现了我们确实需要的那种增长，以证明我们的投资是值得的。”
回到定金区，在宾厄姆顿以东大约半小时车程的地方，当布鲁姆县的CCE工作人员第一次来找他们谈论纽约口味时，他们一直持怀疑态度。保险和条形码要求似乎给他们的小生意带来了太多的麻烦和费用，而且这个项目似乎更适合食品生产商。
但在CCE解决了这些问题之后，Taste NY的业务开始腾飞，从81号州际公路上的南方Tier欢迎中心开始。
JADA Hill最畅销的产品是带有“招牌气味”的羊奶香皂和面霜——一种果香，有趣的是，一位孙女给它起了个名字，现在注册了商标:“山羊屁”。
JADA Hill农场的羊奶香皂和奶油放在纽约一家商店的货架上。农场主John和Dawn Alfano说，Taste NY的生意远远超出了他们的预期。
唐恩说，她经常接到那些在Taste NY找到自己产品的人的电话、访问和在线订单。
从建筑和发型设计行业退休后，约翰和道恩·阿尔法诺已经把他们的利润投资在更多的山羊、更大的商店和JADA Hill的其他改进上，他们在那里举办社区活动，包括最近的“南瓜Palooza”。
“我很高兴我们做到了这一点，”唐恩谈到Taste NY的合作伙伴关系时说。“这是农场的收入。”
波尔说，最初并不清楚CCE的专长可能包括经营零售商店。事后看来，Taste NY的合作是“一种自然的契合”，为CCE的使命打开了现代渠道，利用了当地的食品运动。
他说:“种植者希望再次扩大种植范围，不仅是教育他们如何种植作物，还包括如何销售他们的作物，以及食品安全以及与之相关的所有事情。这是一个巨大的成功。”
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