营养师获终身成就奖

在数字时代，注重健康的杂货店购物者可能很容易获得营养信息;但在互联网出现之前，有朱迪•多德(Judy Dodd)。

多德一直在帮助获得健康和营养信息为三年半的萨购物者的助理教授营养和营养学,应用科学的营养饮食的原则,在匹兹堡大学的学校卫生和康复科学。在那之前的20年里，她是巨人鹰公司的食品和营养顾问。这些努力最近为她赢得了零售营养师商业联盟颁发的简·安德鲁斯终身零售营养师成就奖。

多德说:“我很惊讶，但这确实是一种荣誉。“我在零售营养学方面的工作是我真正热爱的，因为我可以走到过道上和人们交谈。”

多德1982年在卡内基梅隆大学获得食品和营养学士学位后，以教育学研究生的身份首次来到皮特大学。她对营养的兴趣来自她的父母。

多德说:“我生长在一个母亲痴迷于学习更多营养知识的家庭，她甚至没有受过高中教育。”

在皮特完成学业的同时，她还在阿勒格尼县卫生部门营养服务妇女、婴儿和儿童项目工作。

该项目与巨鹰公司(Giant Eagle Inc.)合作，获得了美国农业部(U.S. Department of Agriculture)资助的一笔赠款，用于更好地教育公众营养知识，以及人们如何在杂货店购买更健康的食品。这包括举办营养摊位和展览，向消费者提供教育材料，并为顾客提供与注册营养师直接通话的电话。

“她是饮食学的先驱，对这个职业很投入，”卡罗琳·帕斯雷洛(Caroline Passerrello)说。她曾是多德的学生和“巨鹰”同事，也是皮特所在系和营养学家项目的兼职讲师。“她真的很有道德，而且以身作则。”

该团队还举行了食品演示，提供食谱，并与巨鹰员工一起做过道教育，所有这些都是在营养信息可在网上获得之前进行的。然而，今天，多德强调，人们从哪里获得信息对于做出健康的食品选择是很重要的。

“今天，我们有24/7的机会接触到那些认为自己有资格谈论营养但没有背景的人。人们在营养方面所做的事情会产生一些真正的后果，”她说。“除此之外，人们还对食物和份量感到困惑。如果你去餐馆吃意大利面晚餐，你可能会吃到不止一份意大利面和肉丸子。相反，你可能会吃到三倍于推荐量的食物。这并不是说你不能吃它，而是更多的，“你是否把它计算在你的日常饮食中?”“我们认为自己吃得很健康，但我们可能吃得比我们的年龄、性别或活动水平所允许的要多。”

多德还说，人们应该像《美国人饮食指南》所说的那样，在膳食中寻找更多的植物性饮食。

“这并不意味着我们应该完全吃素;这意味着我们需要包括更多的水果和蔬菜，并考虑我们如何准备它来保持营养的质量，比如当我们把食物放在一个深脂肪炸锅里，而不是用更健康的方式烹饪时，会发生什么，”她说。

多德与县卫生部门的合作为匹兹堡地区的营养和食品教育打开了大门，并建立了关系，这种关系在拨款结束后持续了很长时间。

我们有24/7的时间接触那些认为自己有资格谈论营养但没有背景的人。人们在营养方面所做的事情有一些真正的后果。

朱迪·多德，营养与营养学助理教授

多德在皮特大学教书时，于1994年成为巨鹰公司的食品和营养顾问，她一直担任这个职位直到2014年。

“早年我什么都干过;多德说:“我的职责是与自助点餐机的开发人员合作，调整和测试特色菜谱，并在商店里推广这一程序。”“这意味着要检查营养信息，减少钠或添加糖，或者根据过敏情况进行调整，因为标签和成分仍然是一个谜，而不是事实。”

在那里，多德领导了公司的“做一个精明的购物者”计划，并担任了公司营养师的角色，为宾夕法尼亚州、俄亥俄州、西弗吉尼亚州和马里兰州的注册营养师提供服务。她的团队后来与巨鹰制药部门合作，为糖尿病和过敏患者介绍了研讨会。它还推出了面向儿童的营养项目，包括当地学校的课程。

帕特雷洛说:“我们想让营养学家更多地出现在超市里，而不仅仅是朱迪向他们提供咨询和建议，而是让他们在特定的商店和社区活动中随时可以找到营养学家。”“基本上，这是为了让每个人都能获得营养信息。人们想知道更多，但我们需要帮助他们理解什么是准确的。”

今天，多德在匹兹堡大学任教，并为运动医学和营养学系、奥谢尔终身学习学院和社区提供客座讲座。

多德也是美国心脏协会(American Heart Association)当地分支机构“让我们行动起来”(Let’s Move Pittsburgh)和宾夕法尼亚州营养教育网络及健康儿童行动组织(Pennsylvania Nutrition Education Network and Action for Healthy Kids)的志愿领导人。