浮萍能养活世界吗?浮萍能养活世界吗?

罗格斯大学(Rutgers)人类生态学教授帕梅拉•麦克尔威(Pamela McElwee)与人合著的一份最新联合国报告显示，气候变化正威胁着全球粮食供应，随着气温上升，供应中断的风险预计还会增加。那么，如果到2050年地球人口达到预期的97亿，我们将如何养活所有人呢?

冰沙加浮萍。照片:摩根马克罗格斯16不伦瑞克/ Res浮萍,世界上增长最快的植物,比大豆蛋白,是一种传统的食物来源的人生活在东南亚的部分地区,可能是一个关键的解决方案,根据特聘教授埃里克•林系的植物生物学在环境和生物科学学院罗格斯16不伦瑞克。

拉姆是罗格斯大学浮萍研究和开发的前沿人物。罗格斯大学拥有世界上最大的浮萍种类及其品系。

浮萍是什么?

浮萍科有37种，分布在世界各地。它们是漂浮在水面上的小型水生植物，很容易收获，可以在废水中生长。有些品种的蛋白质含量很高——按干重计算高达30%或40%。因此，浮萍比沙拉更有营养，沙拉含有丰富的纤维和维生素，但蛋白质含量不高。一些浮萍品种提供营养价值，而另一些用于传统民间医药。正如它的名字所暗示的那样，鸭子以及其他水禽和动物都吃浮萍，浮萍的行为很像杂草:它繁殖迅速，尤其是在富含氮和磷酸盐等营养物质的水中。

浮萍味道如何?

总的来说，它的味道相当温和，尽管一些花青素含量较高的品系——具有抗氧化活性的紫色植物色素——可能会有轻微的苦味。我实验室里的每个人，包括参观者都吃过。例如，你可以把它和松软的奶酪放在饼干上，或者你可以把它放在拉面上添加蛋白质。我还吃了汉堡和三明治。在东南亚，包括泰国和老挝，人们收获并知道如何烹饪野生浮萍，我们开始收集来自世界各地的浮萍食谱。

你打算怎样发展浮萍养殖?

我们正在开发一个新的植物生产平台，它将与传统农业非常不同。在过去的五年里，我的实验室一直致力于利用水培法培育浮萍，建立垂直农场。水培法是指在以水为基础的介质中种植作物，而不是在土壤中种植，而浮萍则是垂直种植的理想选择，这种垂直种植包括将装满水的托盘堆叠在一起。你可以有许多层浮萍生长在同一个足迹，这是理想的城市农业。使用我们目前的模型，生长最快的浮萍株每天每平方米可生产约20克(干燥后)。这相当于每年每公顷(2.47英亩)140万磅——是玉米产量的50倍。

有哪些因素需要考虑?

越来越多的人搬到远离传统食物来源的城市。城市人口的增长意味着，如果我们关心环境的可持续性和我们的碳足迹，我们就必须改变我们种植粮食的方式。当地农产品的生产可以将与生产、运输和储存食品有关的运输成本和温室气体降至最低。我们设想了一种新的、改变范式的作物，它是可伸缩的，这意味着你可以根据需求和资源，以经济的方式少量或大量种植它。到2050年，如果地球人口增长30%，预计农业将增长60%。这是一个艰巨的任务，如果你没有更多的可耕地，除非你砍伐雨林，这是我们不想做的。

普通房主能种植浮萍吗?

你可以在地下室的一平方米里安装一个移动的八托盘系统。我们的工作模型是一个非常简单的系统，它与托盘相连，依靠重力来实现水流。你可以把浮萍从水中撇去，冲洗干净，然后放进冰箱，在没有防腐剂的情况下，它可以保存长达三个月。不想种浮萍的人很快就能在附近的商店里花5美元买到一小盒浮萍。

鸭草鸡。图:Shawn sor/ Rutgers University-New Brunswick High Res下一步是什么?

目前，我们生产浮萍的成本仅为每英亩土地上玉米产量的5倍左右(相当于潜在产量的10%)，我们希望增加这个数字。我们需要做更多的精耕细作，这意味着找出最佳的营养条件、光照强度和温度，以促进特定品种浮萍的最快生长。此外，我们正致力于自动化收集浮萍，这可以进一步降低生产成本，同时使更多的垂直扩展和增加平台的规模潜力。为了实现这些发展，我们成立了一个名为Planet Duckweed的商业企业，我们希望能够吸引合作者和投资者，帮助加快工程和营销工作。