有一天，你可能走进医生的办公室，拿出一份针对你独特基因构成的个性化食谱。你的“处方”:根据你的DNA量身定制的营养建议。
营养基因组学仍处于起步阶段，但有一天，它可能会彻底改变我们的饮食方式，以及医生将食物作为药物来指导我们的医疗保健。
例如，卡里•克鲁策(Cary Kreutzer)最近通过23andme测试发现，她是咖啡因的慢代谢者——老实说，她早就知道这一点。“如果我在下午2点喝咖啡，我就会在睡觉前完全清醒，”克鲁兹说。
我们需要帮助人们控制自己的健康，更好地了解他们的健康风险，减少困扰我们国家的慢性病的流行。
加里·克罗伊策
她是南加州大学研究营养基因组学的团队的一员，研究营养、遗传学和基因组学之间的关系。
“我对此很兴奋，”她说。“我们需要帮助人们控制自己的健康，更好地了解他们的健康风险，减少困扰我们国家的慢性病的流行。”
营养基因组学不仅仅是关于基因
研究人员已经在研究一个任何资深节食者都明白的道理:在营养方面，没有放之四海而皆准的计划。例如，一个人可能在纯素饮食中茁壮成长，而另一个人可能在晚餐时不吃肉而枯萎。我们的偏好可能都是由基因决定的。
一些科学家正在研究营养如何根据一个人的基因组成而不同地影响疾病风险。例如，如果某些人的饮食缺乏某些营养素(例如维生素、矿物质或植物营养素)或其他营养素过量，那么他们患癌症的风险可能更高。一些营养物质有助于保护身体的基因组免受环境污染或吸烟造成的损害，但它们对一个人的保护作用可能不如对另一个人的保护作用大，这也是由于基因的原因。
但是仅仅因为人们有与疾病风险相关的基因并不意味着他们一定会生病。首先，牵涉其中的基因必须被打开或关闭，克鲁策说。
克鲁策在23andme基因公司为自己和儿子做了测试。她发现她有一个基因标记——单核苷酸多态性，或SNP(发音为“snip”)——这使她有患糖尿病的风险。她的儿子意识到他不应该喜欢香菜的味道，因为他有SNP，这使得他更倾向于香菜的味道像肥皂。但克鲁策没有糖尿病。她的儿子喜欢香菜。
“虽然我们可能携带这些标记，但这并不意味着它们已经被激活，”她说。
研究人员通过什么机制还没有完全弄明白,当苏格兰民族党是开启或关闭。但是有些人想知道如果他们疾病的风险或运行在他们的家庭条件,特别是如果他们能避免这些问题通过早期筛查或修改他们的饮食。在某些情况下，遗传学可以提供这些信息。
说到食物作为药物，我们目前知道什么?
克鲁策举了一个女性的例子，她的基因检测显示她患有与血色素沉着症有关的SNP。这种疾病会导致身体各处的铁沉积。如果及早发现，这也是一种可以治疗的疾病。因此，这名妇女被医生诊断出患有心脏病，现在必须注意铁的摄入量，限制红肉和鸡蛋的摄入量。
其他人选择不知道。克鲁策教授一门课，她的所有学生都要送去DNA样本，以获得自己的基因测试结果。她的一名学生有神经退行性疾病的家族史，她选择不了解自己是否携带该疾病的SNP。“我明白，”克鲁策说。
她还指出了这个快速增长领域的黑暗面:公司试图通过发布个性化的营养建议来赚钱。他们会根据人们的基因来告诉他们吃什么最适合他们，克鲁策说，但目前还没有科学依据。她说:“除了非常罕见的疾病或疾病，我们对营养基因组学的了解还不够，无法根据这些数据制定个性化的饮食计划。”
我们可以从中学到的是，我们每个人对所吃食物中的营养物质的需求和使用都是不同的。
克罗伊策
那么在这一点上，她有什么建议呢?“过着地中海式的生活，”她说。这就意味着饮食中富含水果和蔬菜，以及包括橄榄油和坚果在内的健康脂肪，而动物性食品的摄入量较低。她还建议在社交场合用餐——不要一个人吃饭，也不要站在厨房柜台或电视机前吃饭。当然，要经常锻炼，参加一些社交和放松的活动。
她说，现在说更多还为时过早。但即使有了今天科学家们所掌握的知识，我们对基因和营养的理解也在发生变化，并在不断扩大。她说:“我们可以从中学到的是，我们每个人对我们所吃食物中的营养成分的需求和使用都是不同的。”“这取决于我们独特的基因构成和生活方式的选择。”
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