威斯康星大学麦迪逊分校禽流感传播专家的最新情况

在过去的几个月里，自 2022 年以来一直在传播的同一株禽流感病毒已经传播到奶牛群，至少有 9 个州确诊感染。

作为追踪和尽量减少病毒传播（称为A型H5N1）的努力的一部分，美国农业部宣布了一项新要求，即在泌乳奶牛跨州运输之前对其进行检测。尽管在商业牛奶供应中发现了H5N1禽流感的基因片段，但据专家所知，巴氏杀菌产品仍然可以安全食用。

该病毒主要通过受感染的候鸟传播，还感染了奶牛、狐狸和海狮等哺乳动物。还有报道称，该病毒传播到奶牛群受感染的农场的商业家禽群中。

与此同时，德克萨斯州一名与受感染牛群接触的奶牛场工人患上了轻度结膜炎病例，但截至 2024 年 4 月底，美国尚未报告其他人类感染 H5N1 病例。

研究人员正在密切关注该病毒及其传播，并正在分析受感染的生牛奶，以了解可能存在的风险。更多的研究正在进行中，以确定该病毒是否在哺乳动物之间传播，是否通过呼吸道以外的方式传播，以及它在奶牛群中的传播程度。

威斯康星大学麦迪逊分校（University of Wisconsin–Madison）的专家正在协助这些努力，着眼于将人类健康的风险降至最低，并保护该州的农业部门。

我们与其中几位专家进行了接触，以了解科学家迄今为止对疫情发展的了解，包括该病毒如何影响乳制品和行业，以及人们可能需要注意自己、牛群或羊群以及他们的宠物。

乳品行业和动物健康：

威斯康星州兽医诊断实验室主任基思·波尔森（Keith Poulsen）是与联邦机构合作控制病毒的科学家之一，同时也牢记前线奶农和兽医的需求。自 2022 年以来，他一直在关注这种疾病，并自今年早些时候首次出现以来，一直参与监测最近在奶牛中爆发的疫情。

波尔森说，美国农业部最近的检测要求是减轻病毒在各州之间传播的重要措施。美国农业部目前的指导方针要求每头奶牛在包含30只或更少动物的牛群中进行测试，而跨州移动30多头动物的农民只需要测试30只动物。必须由经认可的兽医收集或监督采样。

Poulsen解释说，通常每周至少有50,000头奶牛跨越州界在全国范围内移动。由于有如此多的奶牛移动，检测要求可能会给农民、兽医和诊断实验室带来压力。

Poulsen解释说，他和他的同事们正在驾驭和平衡一个复杂的变量网络。一方面，需要谨慎行事并采取保守的方法，以尽量减少病毒的进一步传播和对人类健康的潜在风险。但也有一些农民依靠牛群的生产力来谋生和养家糊口，这使得报告感染和处理检测的后勤工作变得困难。

“当你管理一个价值数十亿美元的食品和公共安全行业时，我们希望确保我们不会给出不好的建议，”Poulsen解释道。

他还一直在与威斯康星大学麦迪逊分校的其他研究人员合作，了解巴氏杀菌过程对牛奶中的病毒有什么影响，以及可能对人类健康造成什么风险。

人畜共患疾病与人类健康：

托马斯·弗里德里希（Thomas Friedrich）研究了动物病毒如何传播给人类。虽然这种H5N1禽流感病毒株正在传播给哺乳动物，增加了它继续变异和传播的风险，但他说，过去感染人类和其他哺乳动物的禽流感病毒仍然是“相当禽类的”，并没有变异以迅速在人与人之间传播。

为了让病毒更容易在人与人之间传播，弗里德里希解释说，它需要变异才能更好地附着在哺乳动物细胞上。流感病毒使用称为受体的分子来锁定细胞并感染它们。人类上呼吸道中的受体版本与鸟类不同。这可以防止禽流感病毒感染人类鼻子和喉咙中的细胞，而这些细胞需要这样做才能轻松地在人与人之间传播。

人类确实有禽流感病毒可以附着的受体，但这些受体和易感细胞只存在于肺部深处。弗里德里希说，在以前的人类禽流感感染中，这种病毒似乎只感染那些易感细胞，并没有变异以感染呼吸道中更高的其他细胞，这可能使其更容易传播给其他人。

该病毒还必须变异才能在大多数人类呼吸道的温度下生存，而这种温度往往低于它目前茁壮成长的鸟类环境。弗里德里希说，到目前为止，这种病毒似乎还没有发生变异，无法更好地附着在奶牛的受体上。

弗里德里希解释说：“我认为最重要的是，目前对公众的危险很小，但我们需要密切关注这种情况，以便我们了解病毒可能如何进化。

大卫·奥康纳（David O’Connor）是人类中出现新病毒的专家。他同意弗里德里希的观点，称更多的数据将帮助科学家密切关注病毒的突变，从而有望减轻对人类健康的潜在风险。奥康纳将当前的人类健康风险比作远在海上的飓风。没有人完全确定风暴是否会登陆，但科学家最好继续监测和收集尽可能多的数据，以帮助每个人做好准备，以防风暴来临。

“人与动物界面的病毒有可能跨越物种屏障并感染人类，但其中大部分只是潜在的，它实际上并没有发生，”奥康纳说。“除非你是在与奶牛密切接触的农场工作的人，除非你是在与家禽密切接触的家禽养殖场工作的人，否则你不需要担心会感染禽流感。

牛奶中的禽流感碎片

Yoshihiro Kawaoka 和 Peter Halfmann 多年来一直在研究禽流感，因为它有可能成为人类健康问题。作为威斯康星大学麦迪逊分校流感研究所的研究人员，Kawaoka 和 Halfmann 对流感病毒了解很多，并拥有安全研究它们的工具。

Kawaoka 和 Halfmann 一直在咨询 Poulsen，以确定商业牛奶供应中存在非活性病毒片段的真正含义。

哈夫曼解释说，这些病毒片段只是遗传信息的一部分，没有证据表明牛奶中含有活病毒。牛奶中可能还存在细菌遗传物质的片段，同样不会引起关注。

然而，在牛奶中发现病毒片段可能表明该疾病在奶牛群中的传播程度。为了更多地了解病毒灭活，Kawaoka 和 Halfmann 正在通过类似于他们在实验室中重现的巴氏杀菌的热灭活过程来研究受感染的生牛奶。

威斯康星大学麦迪逊分校有如此多的研究人员研究乳制品行业的各个方面和牛群的健康，事实证明这是有帮助的，因为 Kawaoka 和 Halfmann 还与 John Lucey 等食品科学研究人员合作。Lucey帮助两人完成了巴氏杀菌的过程，这样他们就可以了解如何在实验室中以较小的规模模仿它。

一旦他们收到感染病毒的生牛奶样本，Kawaoka 和 Halfmann 的团队就可以通过将样本加热到不同的温度来模拟巴氏杀菌。从那里，他们可以看到病毒在整个过程中是如何变化的。

这项工作正在进行中，Kawaoka 和 Halfmann 希望能够尽快分享他们的发现，以帮助扩大对当前这种禽流感毒株的科学理解。

宠物：

已知过去的禽流感菌株会感染猫。人畜共患疾病及其对宠物和主人的影响专家艾琳·拉什尼茨（Erin Lashnits）表示，在这一点上，我们毛茸茸的朋友面临的风险可能仅限于户外猫和那些已知接触过受感染的猫群或死鸟的猫。

猫感染的临床症状是鼻涕、打喷嚏、咳嗽、呼吸困难和可能的神经系统症状。然而，仅仅因为猫有这些迹象并不意味着它们可能患有禽流感。无论如何，拉什尼茨说，为一只生病的猫寻求治疗是个好主意，因为它可能有兽医可以治疗的其他东西。

“但是，如果你是一个养猫的人，你知道可能会有暴露 – 要么你住在这些牛群之一附近，要么你知道你所在地区有鸟类受到影响，并且你看到周围有死鸟 – 那么谨慎可能是正确的答案，”拉什尼茨说。

狗和室内猫的风险甚至低于室外猫。如果担心宠物出现呼吸道疾病的迹象，应联系他们的兽医，但禽流感成为感染原因的可能性非常低。

乳品和家禽产品的供求关系：

巴氏杀菌和适当煮熟的食品仍然可以安全食用，但这并不意味着不会对乳制品和家禽经济产生影响。
研究农业和粮食政策对消费者食品供需影响的安德鲁·史蒂文斯（Andrew Stevens）表示，目前的病毒可能通过两种途径影响粮食供应和价格。

“第一种途径是通过实际的供应中断。另一个是通过消费者对风险的感知，“史蒂文斯说。

受感染的奶牛产奶量较低，受感染的鸡群通常必须被扑杀，从而降低了消费者可获得的产品数量。硬币的另一面是，即使消费者确信产品是安全的，与感染的联系也可能足以使他们放弃购买这些产品。史蒂文斯正在监测该病毒及其对消费者和生产者的潜在影响。