秋天的多种风味

（编者注：蒋欣林是威斯康星大学麦迪逊分校的一名大四学生，是一名来自中国的国际学生。

11月初，走在麦迪逊的州街上，你可以瞥见最后一片枫叶飘落，它们被吹过，呈火红色和金黄色的条纹。如果你深吸一口气，你的感官就会充满秋天的香气，从咖啡店和面包店溢出来。

秋天是收获季节的代名词，是与家人和朋友聚会并回归家庭传统和季节风味的时刻。

对于威斯康星大学麦迪逊分校新闻与国际研究专业的大四学生海莉·格里芬（Hailey Griffin）来说，秋天的味道来自橙子和苹果。格里芬在麦迪逊长大，秋天是她最喜欢的季节之一。“南瓜和苹果对我来说是秋天的味道。每当我在商店里看到它们时，我都会买它们，因为它们不会永远在这里。我小时候经常吃它们，所以这让我感到非常怀旧，“格里芬说。

随着天气越来越冷，新闻专业的大三学生艾拉·拜尔（Ella Beyer）发现自己与格里芬的感受相呼应。大学生活加深了她对秋天家的渴望——这是拜尔家的家庭聚会时间，尤其是在万圣节和感恩节期间。

从拜尔小时候起，万圣节就一直是家庭事务。她深情地记得她的阿姨和叔叔如何在万圣节让他们的房子变得超级诡异。她的叔叔会通过打扮成鬼魂或其他角色来进入精神。聚集在那里，吓唬不给糖就捣蛋的人，分享比萨饼，享受团聚，这成为一种传统。在庆祝活动中，Ella珍惜采摘苹果的短途旅行和焦糖苹果的甜蜜放纵。

随着树叶的不断飘落，拜尔的心越来越渴望在她姑姑家过感恩节。亲戚们从很远的地方赶来，每个人都带来了不同的家常菜，如火鸡、馅饼和土豆泥。在他们享受了盛宴之后，他们都在外面踢足球。

“说到秋天的味道，我会说甜味和一丝肉桂味。我只在秋季较冷的季节使用肉桂。另外，我会说更温暖一点，也许有点香料，“拜尔说。

由于我来自中国，秋天对我来说是我们在中秋节大家庭聚会上享受丰收月时分享的月饼的甜味。每年，中国阴阳历八月十五都会有一轮满月落下，在我们庆祝丰收时照亮夜空。在这一天，远方的家庭聚集在家中，在月光灿烂的光芒下分享月饼，共度团圆盛宴。

大流行使我远离祖国长达两年之久。中秋节前后，每当同龄人提起它时，我都会感到一阵情绪的涌动。中国有句古老的谚语说：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”——“在异国他乡做一个陌生人，在节日里会放大思乡之情。

今年，我坐在公寓的屋顶上，和朋友分享月饼，迷失在我童年沐浴的月光中，放大了我对家的向往。

与我的观点相呼应的是来自上海的大一新生Yiran Dai。在庆祝她第一次远离家人的中秋节时，戴发现自己意外地想吃她曾经认为过于甜的月饼。

戴女士分享说，她以前在中国不喜欢月饼，因为它们非常甜。每当有节日，她只会象征性地与家人分享月饼，只吃一小口。“我记得八月份我还在上海的时候，人们已经互相购买和赠送月饼礼盒了，那时我还讨厌那些甜甜的月饼，但仅仅一个月后，中秋节前后，如果我去参加的任何活动现场有月饼， 我会吃很多。月饼的味道没有改变;它们仍然一样甜蜜，但我想念它们，“戴承认。

中秋节是中国家庭团聚的好时机，戴奕然在麦迪逊的第一个中秋节非常喜庆，她参加了许多活动，比如和教会朋友一起吃月饼、赏月，在宿舍里和国际学习社一起看中秋晚会。在这个节日里，她和她的朋友们玩得很开心，然而，她的一部分仍然渴望熟悉的口味和传统。

“虽然我在麦迪逊度过了愉快的时光，也和朋友一起度过了中秋节，但在这样一个家庭团聚的节日里，我突然开始怀念我曾经忽视的事情，比如对月饼的渴望，以及对家乡的食物和风味的怀旧，”她说。秋天，以其丰收、记忆和团聚的丰富内涵，在世界范围内引起共鸣。

在墨西哥，人们在 11 月的第一天和第二天庆祝亡灵节。对于墨西哥血统的人来说，这通常是一个重要的日子。这个为期多天的假期将家人和朋友聚集在一起，以表达敬意并纪念死去的朋友和家人。

凯利·卡兰萨（Kelly Carranza）是威斯康星大学麦迪逊分校（UW–Madison）的一名大三学生，隶属于拉丁裔文化中心（Latinx Cultural Center），她分享了她的家人如何庆祝亡灵节。她的家人为逝去的亲人制作最喜欢的食物。对于卡兰萨来说，秋天的味道是她姨妈的甜面包（一条甜面包）和她父母的特制鼹鼠的味道，这道菜平衡了辛辣和咸味以及巧克力的甜味。

卡兰萨解释说，在墨西哥的传统中，亡灵节是每年亲人的灵魂回来探望的一天。“我们知道他们在那里，我们知道他们与我们同在，这更像是一种精神上的事情，”卡兰萨说。

卡兰萨的家人从墨西哥移民到美国，定居在麦迪逊。每年的亡灵节，卡兰萨都会回家与家人团聚。“当我想到秋天的味道时，我肯定会想到重逢。我想到爱情，因为我妈妈会做丰盛的节日大餐，“卡兰萨说。

与卡兰萨类似，朱莉安娜·萨拉特（Juliana Zarate）是社区和非营利领导力专业的大四学生，她期待着秋天和这个季节的特殊食物。她回忆起充满活力的脸部彩绘和家庭聚会，分享道：“在墨西哥传统中，食物是沉重的。

Zarate最想念的是pozole，一种与猪肉或鸡肉和谐相处的汤，上面放着卷心菜和萝卜。“这是一道简单的菜，可以养活很多人。人们在一起喝汤后会建立联系并感到温暖，“萨拉特说。

尽管麦迪逊的正宗墨西哥餐馆稀缺，但萨拉特说，她经常会乘坐长途巴士来收集食材，重现家乡的味道。“我会做让我想起家乡的食物，我会打电话给我妈妈，问她如何做某道菜。我会问我阿姨如何制作辣酱玉米饼馅酱，“萨拉特说。

跨越传统和国界，收获季节是冬天的热身，是与我们亲爱的人分享美食和故事的时刻。尽管这里展示的美国、中国和墨西哥传统植根于不同的文化土壤，但它们都拥有相同的温暖、甜蜜和团结。那么，秋天对你来说是什么味道呢？