食物从土壤到餐桌的路径、经过的手和系统对许多在超市购买食品的美国人来说是一个谜。
今年秋季，农业与生命科学学院(College of Agriculture and Life Sciences)将开设一门新课程，名为Just Food: Exploring the Modern Food System，它将挑战学生们的认知，让他们对国内外的食品体系都有深入的了解。
跨学科团队的教练——雷切尔Bezner Kerr发展社会学教授弗兰克•罗西和园艺学院的副教授综合植物科学,课程将提供一个关键,有时冲突的角度对现有模式和解决主题包括粮食安全、环境管理和股票在一个气候变化的时代。
CALS的罗纳德·p·林奇(Ronald P. Lynch)院长凯瑟琳·j·布尔(Kathryn J. Boor) 80年代说，康奈尔大学1865年成立时，大多数美国人要么在农场长大，要么有家人住在农场，这让他们可以直接了解食物是如何进入餐桌的。
布尔说:“今天，我们国家只有不到2%的人口直接从事农业生产，我们的大多数学生没有直接的农业经验。“然而，在建立可持续粮食系统方面作出明智的选择是我们的集体责任。无论是来自农村还是城市背景，让我们的学生充分理解当今农业家庭面临的挑战和机遇——生物、社会、生态和金融方面的挑战和机遇，以及这些挑战和机遇影响着食品从农场到餐桌的转移，这一点至关重要。”
该课程将满足社会科学学生的物理和生命科学学分;对于其他理科生来说，这门课将被计入人文学分。并非所有学生都必须修这门课。
“公正的食物”旨在挑战来自不同学科的学生对一些世界上最大的食物争议，如肉类生产，转基因作物和饥饿的原因。
他说:“这门课程将帮助学生批判性地、系统地思考食物的来源和生产方式，以及食物对社会、健康、政治和环境的影响。”“我们还将让学生接触到一系列替代食品生产主要方式的替代方案，这些方案试图解决环境管理、社会正义和食品安全等问题。”
康奈尔和伊萨卡被农民和生产者包围着。罗西说，作为课程的一部分，学生和老师将探索当地的资源，尝试不同的食物，参观当地的农场、果园和杂货店。
罗西和贝兹纳·科尔之间的互动将是这门课的重要组成部分，并将显示出将社会科学与物理科学相结合的重要性，他说。教员将讨论整个粮食系统的问题- -从生产和分配到环境和社会经济问题。
罗西说:“我所在的土地出让机构和其他所有土地出让机构一样，一直肩负着提供安全、经济实惠的粮食供应的责任，而(现代农业)正是这样做的。”“我们把化学制品视为奇迹，我们把工业农业视为奇迹，现在我们开始看到——由于各种原因，地球面临挑战——也许我们必须重新思考这个系统。
“问题是，就像银行业一样，我们让它们变得如此庞大和笨拙，它们抗拒变革，”他说。“我不知道我们是否要覆盖整个体系的方方面面，但我们要确保学生们听到的是他们日常生活中最时代性、最相关的问题。”
贝兹纳·科尔说，她希望学生们在离开时能对食物系统的内部运作和他们在其中的地位有更深入的了解，并带着让它变得更好的策略离开。
凯尔西·奥康纳是农业和生命科学学院的自由撰稿人。
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