海藻养殖可能有助于解决全球粮食不安全问题

为了帮助解决饥饿和营养不良问题，同时减缓气候变化，一些农民可以从陆地转向海洋，塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院最近的一项 研究 建议。该研究发表在 《全球粮食安全》杂志上。

生产和销售海藻可以提高低收入和中等收入国家（LMICs）农民的收入，特别是在非洲和东南亚沿海地区，弗里德曼学院亚历山大麦克法兰营养学教授，该研究的资深作者 Patrick Webb说。其他作者是N23的Natalie Somers和Shakuntala Thilsted，她为国际农业研究协商小组工作，并因水产养殖和粮食系统的研究和创新而获得2021年世界粮食奖。该团队审查了研究论文、现有数据库、联合国和世界银行集团报告等。

研究发现，海藻种植是饲养牲畜的更可持续的替代方案，不需要土地、淡水或化肥，随着世界各地对营养丰富的海藻产品的需求增长，海藻种植可能会变得特别有利可图。这些利润将意味着那些生产、加工、包装和出口微藻的家庭和社区有更多的购买力，这反过来又会转化为更健康的饮食。

“低收入和中等收入国家粮食不安全的最大问题之一是健康饮食的负担不起，”韦伯说，他也是塔夫茨营养创新实验室食品系统主任。“世界上大约有35亿人即使以当地价格选择当地食品，也负担不起健康的饮食。对于其中许多人来说，种植和销售海藻将通过在市场上购买带来更高的收入和改善营养。

简单环保

根据这项研究，海藻对农民和环境都是一种友好的作物，几个世纪以来，海藻在亚洲部分地区使用相当简单的技术种植。

首先，农民将长绳系在藻类的根部，藻类通过从水中吸收营养来滋养植物。六到八周后，他们用手收集海藻并在阳光下晒干。“我们在农业方面看到的很多事情都不是寻找新作物或不同种类的作物。这是关于已经种植的东西，可以具有成本效益地扩大规模，“韦伯说。

除了相对容易种植之外，海藻的碳足迹很小，甚至可能有助于降低海洋的碳水平。虽然人们对收获期间海藻释放的二氧化碳含量知之甚少，但研究发现，多年生褐藻养殖场_{每年每公顷}海面吸收多达 10 吨二氧化碳。除了其“碳吸收”能力外，当添加到牲畜饲料中时，海藻还可以帮助显着减少甲烷气体的排放。

“除非我们让海洋显着变暖，否则种植海藻提供了一种不仅气候友好，而且不受气候影响的方法，”韦伯说。“我们不知道该行业多久会开始经历气候变化的负面影响，但潜力看起来不错。通过养殖海藻，它不会加速这些负面影响。而砍伐树木和增加牲畜肯定会。

生产和加工的挑战

但是，虽然海藻养殖有助于环境，但气候变化本身可能会阻碍海藻种植更多海藻。作者说，海水变得越来越酸性，这对于种植健康的可食用海藻并不理想。

此外，根据这项研究，海藻作为出口的主要价值是将其提取物作为成分，而不是作为整个食用的海洋蔬菜。虽然平均收入较高的国家大量生产和出口棕色、绿色和红色海藻，已经拥有有效加工、测试和监管最终可能落在消费者盘子上的海藻所需的基础设施，但大多数中低收入国家却没有。

韦伯说，对加工瓶颈的研究是有限的，关于消费者模式等因素的少量数据归收集它的食品公司所有，这意味着许多低收入和中等收入国家的政府和企业家几乎没有资源或动力来投资水生植物养殖。

“农场和叉子之间采取的步骤，这就是我们需要关注的，”韦伯说。“我们需要与政府和私营部门更紧密地合作，找出瓶颈在哪里以及如何克服它们。

赏金

作者说，如果这些障碍能够得到解决，海藻养殖的机会是无限的。该行业在印度尼西亚蓬勃发展，那里的季节性劳动力稳定可用，农场可以实现工业级的规模经济（与印度和坦桑尼亚等国的家庭经营农场形成鲜明对比）。印度尼西亚现在是两种海藻的主要出口国，从中提取角叉菜胶，一种在坚果奶和肉类中发现的增稠剂。

“有许多不同类型的海藻，它们都需要一些不同的生长环境。非洲和亚洲的广阔海岸，并非所有地区都是优质房地产，“韦伯说。“但大部分都会。”

韦伯说，为了使海藻养殖在这些地方扩大，政府必须认真对待它，并制定食品安全法规和可能发生海藻养殖的整体环境。本地和国际投资兴趣也将是关键。“如果明天没有发生，在适当的条件下，它可能会在后天发生，”韦伯说。

中低收入国家海藻生产还处于早期阶段，但韦伯对其对农民的承诺充满信心。“这些国家的农业部，甚至渔业部可能从不讨论海藻，”他说。“如果他们这样做了呢？他们可能会发现一座金矿。