无麸质烘焙食品
Syracuse University Food Services获得allertrain&# x2122颁发的“2020年大学最佳整体食物过敏培训奖”;由MenuTrinfo®LLC.发起。AllerTrain团队从全国各地的大学和餐馆中挑选获奖者，表彰在过敏培训和安全方面杰出的食品服务领导者。去年，食品服务公司获得了该公司颁发的最佳大学食品过敏项目奖。
尽管2019冠状病毒(COVID-19)大流行，AllerTrain公司的团队认为，庆祝全国乃至全世界的食物过敏冠军是至关重要的。
锡拉丘兹大学食品服务部主任马克·图克斯伯里说:“能够得到AllerTrain公司的认可是我的荣幸。”“我们致力于为学生、教职员工提供安全无忧的用餐体验。”
图克斯伯里说，这种认可为那些提供特殊饮食的人在选择食物服务设施提供的食物时提供了额外的舒适感。他对雪城大学的注册营养师鲁思·苏利文(Ruth Sullivan)的工作表示赞赏。苏利文负责将雪城大学打造成一流的食物过敏培训项目。
持续的培训确保管理层、厨师和生产线员工了解交叉接触的风险。Sullivan是经过认证的AllerTrain大师培训师，这意味着她有资格通过AllerTrain U项目对食品服务人员进行过敏敏感性培训。
沙利文指出，如果没有食品服务管理团队和几所大学的办公室的支持，食品服务的标准过敏程序是不可能的。由临时主管Jennifer Uryniak领导的辅助服务部门鼓励食品服务部门获得认证和必要的培训，以建立一个成功的项目。学生生活办公室、家长和家庭服务中心、残疾资源中心、风险管理中心、公共安全部和卫生服务部都参与了协助食品服务的工作。
通过持续的培训和认证，食品服务部门继续改善其过敏资源。本系致力为雪城大学社区提供美味、健康的食物选择，同时维持成功处理食物敏感问题的方法。有关食物过敏的更多信息或问题，请联系露丝·沙利文(Ruth Sullivan)，邮箱为[email protected]或[email protected]。
当MenuTrinfo的首席执行官Betsy Craig看到食品服务行业对食物过敏和无麸质培训和意识的需求越来越大时，AllerTrain公司应运而生。它已经发展成为一个广泛的培训选择，以适应不同的行业成员。从公司到独立餐厅，AllerTrain已经在全国培训了数千名餐饮服务人员。
新闻旨在传播有益信息，英文原版地址：https://news.syr.edu/blog/2020/05/13/food-services-honored-for-best-university-food-allergy-training-program/