农业、食品和资源经济部助理教授兼推广经济学家特雷·马龙回答了有关大流行导致肉类短缺报告的问题。
泰森食品(Tyson Foods)本周再次警告称，肉类短缺和更多屠宰场将被关闭。普通消费者应该有多担心呢?
美国的食品系统短期内不会耗尽动物蛋白。仅仅因为在特定的削减中可能会出现短缺，并不意味着在更普遍的情况下会出现大规模的粮食短缺。这是炫耀。JBS美国已经开始发展更强大的国际供应链，家禽生产仍然强劲。如果保护主义扎根，我会更担心，但至少在美国，我们还没有朝这个方向走。
我们已经看到了很多关于为什么这些问题会发生的报道?我们错过了什么?
我们错过了闭包的后端。一株植物停止生产一段时间并不意味着它已经被摧毁了。例如,格里利市、科罗拉多、植物获得大量关注,当它关闭几周前只回来在线上周前总统Trump’行政命令,肉植物必须保持开放,但开放获得更少的媒体的关注只测试能力仍然是一个主要的约束,但处理器在全国各地正在实施额外的保护措施的工人mdash;这也没有得到足够的报道。
许多人想知道季节性的鹿群加工者是否能帮助解决这个问题。这是可行的吗?
虽然季节性加工鹿肉是一个令人兴奋的提议，但我担心考虑这一选择的人们没有考虑到问题的严重性。转换鹿处理器就像在雨季使用雨伞一样。例如，美国的猪肉加工能力大约是每天50万头猪，而加工能力下降大约是每天20万头猪。据我所知，没有任何一家养鹿场的加工商能减少这个数字。
食品供应链需要改变吗?应该改变?
这是一个非常重要的问题。我认为它将朝着更加自动化和减少劳动力需求的方向转变，尽管这是一个多世纪以来的趋势。我想说的是，小型的本地系统将能够弥补系统中的不足，但我担心这不大可能发生。
较小的杂货店似乎有更好的存货。为什么?
人们正试图减少去商店的次数，所以去一个可以一次买到所有东西的地方是有意义的。考虑到杂货店的客流量数据，我认为我们只是看到大型零售商的需求在增加，而需求的激增不一定会推动较小的零售商。
短缺迫使许多人到菜园里寻找更多的本地食物。这是当地美食的时刻吗?为什么?
这绝对是一个当地的食物时刻只人重新评估他们的食物从哪里来,它鼓励我们所有人了解更多关于如何种植我们自己生产只我想我们都要学习有多难实现自给自足,这将有希望转化为更深层次的对全国农业生产者做什么只我们肯定看到它在当地的食品销售,比如社区支持农业系统。
当这一切结束时，哪种农业企业将会受益最大?
不幸的是，我认为我们将看到更多的中产阶级空心化。大农场更有可能经受住这种短期的痛苦，而中等规模农场的压力在过去几年中已经非常严峻。奶牛场可能是这一趋势的最大例子;我们的产量从1999年的3500家左右下降到2020年1月的1200家以下。对于小型生产商来说，未来的发展方向可能是增加附加值，同时增加大量的非农收入。
你还有什么要补充的吗?
我一直都感到沮丧,看看有多少文章称,这次大流行是一个迹象表明,我们的食物系统“,破碎的.”,令人沮丧的具有讽刺意味的是,这些作家也能保持一个健康的饮食好几个月当我们处于最大的供应链中断我们的一生只甚至周六夜现场时指出有多少物品离开杂货店货架上,你必须知道的交易是散布恐惧心理者。
新闻旨在传播有益信息，英文原版地址：https://msutoday.msu.edu/news/2020/ask-the-expert-should-we-fear-a-food-shortage/