为什么当你的同事大口大口地喝着甜可乐时，你却大口大口地喝着苦咖啡、深焙咖啡或啤酒花啤酒?
科学家Marilyn Cornelis在我们的味觉基因中寻找可以解释我们的饮料偏好的变异，因为了解这些偏好可以指明干预人们饮食的方法。
令科妮莉丝惊讶的是，她在西北大学的最新医学研究表明，人们对苦味或甜味饮料的偏好并不是基于我们味觉基因的变异，而是与这些饮料的精神活性有关的基因。
美国西北大学范伯格医学院预防医学助理教授Cornelis说:“我们的偏好与这些饮料中的精神活性成分有关。”“人们喜欢咖啡和酒精带给他们的感觉。这就是他们喝咖啡的原因。不是味道的问题。”
这篇论文发表在5月2日的《人类分子遗传学》杂志上。
科奈利斯说，这项研究强调了饮料选择中重要的行为奖励成分，并加深了我们对基因与饮料消费之间联系的理解，以及干预人们饮食的潜在障碍。
含糖饮料与许多疾病和健康状况有关。饮酒与200多种疾病有关，约占全球死亡人数的6%。
科内利斯确实在一种叫做FTO的基因中发现了一种变异，这种变异与含糖饮料有关。令人惊讶的是，FTO基因有变异的人更喜欢含糖饮料。FTO基因的变异与以前的肥胖风险较低有关。
“这是违反直觉的，”科内利斯说。“FTO一直是一种神秘的基因，我们不知道它是如何与肥胖联系在一起的。它很可能在行为方面发挥作用，这将与体重管理有关。”
该研究的第一作者、西北大学预防医学博士后Victor Zhong说:“据我们所知，这是第一个基于味觉视角的全基因组饮料消费关联研究。”“这也是迄今为止对饮料消费进行的最全面的全基因组关联研究。”
研究是如何进行的
饮料被分为苦味组和甜味组。苦味包括咖啡、茶、葡萄柚汁、啤酒、红酒和烈酒。甜味包括加糖饮料、人工加糖饮料和非葡萄柚汁。这种口味分类已经被证实。
采用24小时饮食召回或问卷调查的方法收集饮料摄入量。科学家们统计了英国生物银行约33.6万人饮用这些苦味和甜味饮料的数量。然后他们做了一个全基因组的关于苦味饮料消费和甜味饮料消费的关联研究。最后，他们希望在三个美国小组中重复他们的主要发现。
Alan Kuang也是这篇论文的西北大学作者。
这项工作是支持的博士后奖学金在美国心脏协会战略集中研究网络,耳聋和其他沟通障碍研究所授予R03DC01337301A1,美国国立卫生研究院拨款P01CA87969 P01CA055075, 2 P01DK070756 U01HG004728, UM1CA186107, UM1CA167552, R01CA49449, 3 R01CA50385 R01HL034594, R01HL088521, R01HL35464, R01EY015473, R01EY022305, 4 P30EY014104 R03DC013373, R03CA165131,国家的心,美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的肺与血液研究所(Lung and Blood Institute)资助HL04385和HL080467，美国国立癌症研究所(National Cancer Institute)资助CA047988和UM1CA182913。
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