日益增长的解决方案

如果你想缓解食物不安全，培养社会纽带，鼓励健康和幸福，保护环境，甚至可能促进社区内的公平，你可以考虑戴上园艺手套，拿起一把泥铲。

加州大学圣巴巴拉分校的地理研究科学家Daniela Soleri和环境研究教授David Cleveland认为，种植食物不仅仅是一种愉快的消遣，而且会带来健康的结果。他们说，采取一种更加亲社会和生态的方式，可以使之成为一种局部行动，并有可能产生更广泛的积极结果。

虽然几千年来，食物花园在我们的食物系统中扮演着重要的角色，但作为一个研究领域，它却被研究人员忽视了。在人类世——最近的、受人类影响的地质时期——食物花园面临着一系列独特的挑战。存在着气候危机的生存威胁，但由于资源日益短缺、环境退化、非传染性疾病、社会不平等和其他趋势造成的新情况也存在。

“应对这些新情况通常需要新的应对措施，不同于园丁用来应对熟悉的变异的应对策略，”索勒里说，他与克利夫兰和亚利桑那大学教授史蒂文·史密斯最近出版了《变化世界的食物花园》(CABI出版社，2019年)。这本书是一个资源的学生，教师，研究人员，政策制定者和园丁谁想要了解人类世的趋势对食品园艺的影响，以及如何成功地应对这些趋势所带来的变化。它是基于生物学、生态学和社会概念的基础上的食品园艺，而不是食谱方法发现在大多数园艺书籍。

克利夫兰说:“与学习食谱不同，理解概念能让园丁在应对新挑战时更有弹性。”这本书提供了许多这样的概念正在应用的例子，以及工作的例子进行简单的花园实验。

“虽然气候科学家可以自信地预测气候变化的广泛影响，但没有人真正知道它会给加州或其他地方的菜园带来什么，”Soleri说。“其他趋势也是如此。例如，没有人真正知道当前社会不平等的惊人数量将会对获取资源造成的所有具体后果。”

我们知道，由于气候变化，加州未来将出现更热的气温和更多的极端干旱，但我们不清楚具体地点的具体情况。它们将如何影响园艺作物生长的时间、园丁获得水的途径、园丁承受的高温压力、害虫和传粉者的数量?

索勒里说:“我们在书中谈到，美国农业部最新的植物耐寒区地图显示，与以前的地图相比，美国大陆有一半以上的地区向北迁移，气温升高。这是气候变化带来的结果。”她补充说，虽然不能说墨西哥的气候正在北移，“但可以肯定的是，在墨西哥或亚利桑那州部分地区人们已经使用了很长时间的一些做法和方法，对我们南加州的人来说正变得越来越重要。””这些都是低技术的使用,便宜的但有效的设备,如遮阳结构保护床来自太阳的热量,并在某些情况下什锦菜,陶瓷罐(本例中无釉)埋在床有效提供一致的根系周围的水。

新挑战

研究人员表示，园丁们面临的新挑战要求他们在食品园艺方面采取更广泛的方法，其中要考虑到花园边界之外的社会和生物物理环境。为了解决这个问题，本书使用了基于自然科学和社会科学研究的5个关键思想框架:

生态思考:如何堆肥我们的花园和食物垃圾，以减少它所包含的碳被转化为甲烷，一种导致气候变化的强大的温室气体

通过选择进行进化:选择我们最喜欢的花园作物的植物，以便它们在气候变化时继续保持高产

亲社会行为:设法更有效地利用我们花园里日益稀少的水供应，使今天的园丁有公平的份额，使后代也有水供他们的花园

社会组织:减少温室气体排放的最好方法是花园和食物垃圾，在花园里堆肥，还是支持集中的社区堆肥?

知识多样性:园艺工作者知道作物品种中哪些特性表明了当地的适应性，但是如何与科学家合作帮助他们更有效地选择这些特性呢?

克利夫兰解释说:“生态思维包括你的花园中使用的所有东西的生命周期。”例如，堆肥在很大程度上是有益的，但如何才能做到最大限度地减少由于分解食物和庭院垃圾而产生的甲烷呢?把你的花园看作是当地社区和全球社区的亲社会的一部分，这意味着把你的花园中的堆肥与城市的厌氧堆肥进行比较，后者也能发电，而且比在你的家庭或社区花园里堆肥排放的温室气体要少得多。

同样地，意识到由于园丁的选择而产生的生物进化可以帮助他们适应他们面临的一些挑战。“进化发生在所有生物体中，”Soleri说。“这意味着园艺作物在进化中适应新的环境，但也意味着害虫和其他有机体的适应。”

选择和保存种子创造更好的适应园艺作物替代方法的一个例子是园丁正在探索更符合他们的亲社会目标,和Soleri指出这是一个更有挑战性的任务的平均家庭园丁可能既没有时间也没有空间来种植足够数量的植物品种,更不用说获得最有用的种子的多样性。在这种情况下，家庭、社区或学校花园可以形成网络，增加他们获得品种多样性的机会，并提供维持特定品种多样性所需的有效种群规模。

其他益处
在这本书中详细介绍了花园的其他科学证明的益处:亲近大自然和与其他园丁互动的治疗效果，以及照料花园带来的体育活动对健康的益处。此外，菜园还带来了更明显的好处，那就是有营养的水果和蔬菜，对抗击糖尿病和心脏病等与饮食有关的疾病尤为重要。

索勒里和克利夫兰强调了超越个体花园的重要性，要从本地到全球环境和社区的角度进行思考。“数千年来，花园一直是人类的一项重要战略，”克利夫兰说，“在人类世，它们甚至可以更重要。”