研究:随着气候变化，枫糖浆的生产也会随之变化

枫树开始变色，树叶开始掉落，很快树液就会进入休眠状态，直到2月底或3月，传统上糖化季节才开始。但在未来几十年，气候变化可能会改变这一周期的时间，根据达特茅斯学院(Dartmouth)对从弗吉尼亚到魁北克的六处糖枫林的研究，生产商应该做好准备，应对气温上升对其产业的影响。

在一些地方，“随着气候变暖，糖枫采掘季节将缩短，接近12月，”合著者、环境研究助理教授David Lutz说。

卢茨说，枫糖浆的生产受到两个气候敏感因素的影响。糖的含量是由上一年的碳水化合物储量决定的。液流取决于冻融循环。当糖枫树解冻时，树液开始通过树流入水龙头。

在六年的时间里，研究小组测试了在采掘季节的月平均温度和季节平均温度，以及前一年的温度和降水是如何影响树液流量的。

从1月到5月，研究人员每天采集15到25棵成熟的糖枫树的汁液样本。他们测量了树液的体积和重量，并对树液中的糖含量进行了分析。他们还记录了每天的体温读数。有了这些数据，研究小组观察了树与树之间以及年与年之间sap流量的年度变化。

该研究预测了随着全球变暖，枫糖浆世界的赢家和输家。排名第一的是加拿大，全球80%的枫糖浆都产自加拿大。加拿大的枫木之都魁北克预计将增加枫木产量。 

研究显示，到2100年，弗吉尼亚州和印第安纳州将几乎无法生产任何树液。新罕布什尔州和佛蒙特州虽然可能是受影响最小的两个州，但糖浆产量将会下降。但是卢茨说，一些生产商已经采取了积极的措施来应对缩短的季节。

他说:“例如，我们地区的生产商经常利用真空相关的挖掘方法来确保sap收集在有利于sap流动的条件下保持稳定。”

此外，他说，许多业内人士都意识到，他们的糖枫树个体林分(即所谓的糖丛)的微气候学已经在发生变化，他们正在调整树林分的结构，以应对不可预测性。

“我们的研究并不是要暗示新英格兰枫木产业的衰落。然而，这确实表明，由于季节变短，气候变化可能会带来挑战。”

总的来说，供应和时机的变化可能会打乱美国这个1.4亿美元的行业他们呼吁对气候变化和枫糖浆生产进行更多的研究，以帮助糖浆生产商、森林管理者和决策者为未来做好准备。

除了卢茨，这项研究由马萨诸塞大学阿姆赫斯特分校的约书亚·m·拉普、弗吉尼亚大学怀斯学院的瑞安·d·惠什共同撰写;魁北克大学的鲍里斯·杜福尔;蒙大拿州立大学的赛琳娜·艾哈迈德;美国地质调查局的Toni Lyn Morelli;以及马萨诸塞大学阿姆赫斯特分校的克里斯汀娜·a·斯丁森。

可以联系到夏洛特·奥尔布赖特(Charlotte Albright) [email protected]。
艾米奥尔森可以通过[email protected]