校友@工作:斯科特·罗森鲍姆的“精神”性探索(‘ 05，’ 09)

斯科特罗森鲍姆(GAL ‘ 05;T.爱德华葡萄酒与烈酒公司的
烈酒策略师。

“烈酒战略家”的工作:
我的工作是把来自世界各地的精酿烈酒组合在一起——从mezcal到bourbon——然后把它们推向市场。我把他们介绍给零售店、有前途的酒吧和餐馆，甚至是其他州的经销商。我的日常生活到处都是。这可能意味着要去瓦哈卡的palenques酒厂品尝，这是一家生产mezcal的酿酒厂。或者它可能意味着培训当地酒吧的员工如何在鸡尾酒中使用我们的杜松子酒。它可以是与许多调酒师合作制作鸡尾酒，或者开展教育项目来培训我们的销售团队。

工作中最有价值的部分:
我们的大部分业务都是通过食物和饮料来完成的——而这正是最令人愉快、最美妙的事情!销售那些崇尚真实、诚实、透明的烈酒，是一种将价值注入商业的方式，这是我无法想象的。我们确实在与农民、种植者和制造商合作，以加强他们和我们的生计。

工作旅行最喜欢的地方:
我喜欢墨西哥。就像我们有50个完全不同的州一样，这些州之间的数量和差异——烹饪、语言和文化之间的差异——是我一直着迷的东西。

关于味觉记忆和味觉变化:
从小到大，我都试过这种奇特的蛋糕。它有白色的糖衣，里面是橙色的。我只是把它抹下来，然后问它是什么类型的蛋糕。当我发现那是胡萝卜蛋糕时，我把它吐了出来，因为我不能接受我喜欢蛋糕但我讨厌胡萝卜。我还是不太喜欢胡萝卜蛋糕，但我现在喜欢胡萝卜了。

给对食品研究感兴趣的学生的建议:
NYU是一种资源，但别忘了纽约市也是一种资源。地方，博物馆，人民，尤其是人民。确保你在有时间和自由去真正探索的时候使用它们。特别是对于那些学习葡萄酒和烈酒的人来说，你可以不用离开纽约就能环游世界。