严重干旱是导致小龙虾收成微薄、价格上涨的因素之一

 

德克萨斯州农工农业生命推广服务专家表示，尽管德克萨斯州小龙虾养殖者在充满挑战的生长季节中表现略好于路易斯安那州的生产者，但 2024 年对生产者和消费者来说都将是一个惨淡的小龙虾季节。

干旱，气温对两个州造成严重破坏

虽然德克萨斯州的小龙虾生产商在很大程度上避免了疾病和入侵物种的影响，但他们也无法幸免于 2023 年夏季创纪录的气温和极端干旱。

随着夏季气温变暖，小龙虾会钻入地下几英尺，以获得凉爽的温度和水分。这对于在稻田中种植的小龙虾尤为重要，这些小龙虾被排干用于水稻生产或收获。

“夏季充足的地面水分和湿度对于生存率至关重要，我们只是没有足够的降雨来帮助应对过热，”辛克说。“不仅地面水分不足，而且据报道，一些地区的土壤温度也高达140度。

他说，当有机质含量高的黑土干燥时，它会吸收太阳辐射并变得比周围的气温更高，基本上将小龙虾困在洞穴中并烘烤。

“因为德克萨斯州的小龙虾养殖者不一定专注于水稻生产，所以他们使用的洪水周期比路易斯安那州通常看到的要长，”辛克说。“这有助于减轻土壤温度和一些损失，但该行业仍在苦苦挣扎。

此外，辛克说，今年早些时候德克萨斯州东南部和路易斯安那州的严重冻结影响了幸存的小龙虾，这些小龙虾已经开始从洞穴中出现。

为生产者提供新的联邦援助

由于小龙虾等水产养殖物种被美国农业部的牲畜、蜜蜂和农场饲养鱼类紧急援助（ELAP）所涵盖，生产者今年可以找到一些援助。辛克说，该计划过去只涵盖运动鱼生产，但现在扩展到为食用而种植的水产养殖物种。

通过ELAP，符合条件的“鱼”包括作为人类消费的食物并在受控环境中养殖的任何种类的水生生物，其中包括小龙虾生产。

“许多小龙虾生产商仍然认为他们没有被覆盖，因为小龙虾是贝类，”辛克说。“如果生产者需要帮助，我强烈建议他们联系当地的美国农业部农业服务局（FSA）。”

由于立法的这一变化非常新，辛克说，许多县FSA办公室仍在学习包括小龙虾在内的新指南。

淡季影响了消费者的钱包，但可能会有所缓解

消费者正在权衡他们的选择，当涉及到每磅花更多的钱购买小龙虾时——如果能找到的话。

“德克萨斯州休斯顿或博蒙特地区以外的许多城市的许多零售店只是将小龙虾列为’不可用’或’本季不可用’，”辛克说。“这使得达拉斯-沃斯堡和圣安东尼奥等许多主要大都市消费区基本上没有小龙虾供应。

辛克说，小龙虾的需求和成本通常在超级碗和大斋节前后激增，这40天的时间从圣灰星期三开始，到复活节前的星期四结束。

大学城的活小龙虾价格为每磅 6-6.50 美元，而去年同期为每磅 3 美元。水煮小龙虾的价格比去年每磅高出3-5美元。在大学城，煮熟的小龙虾价格约为每磅 10-12 美元，而达拉斯的泥虫爱好者则支付每磅 15-18.99 美元。

“你住的地方离路易斯安那州和德克萨斯州东南部越远，你为小龙虾支付的费用就越多，”辛克说。

他说，在正常生产的传统季节，随着更多小龙虾的出现，价格通常会在季节中点下降。

然后，随着季节在初夏左右结束，生产者停止收获，小龙虾供应变得更加有限，价格回升。

市场趋势

德克萨斯州是美国第二大小龙虾生产国，产量约为 9,500 英亩，但该州仍远远落后于拥有 300,000 多英亩产量的路易斯安那州。

虽然由于供应有限，今年小龙虾价格无疑飙升，但 Sink 表示，从 Crawfish 应用程序收集的零售数据表明，德克萨斯州每磅活小龙虾的总成本在过去五个季节中呈每磅 10-20 美分的上升趋势。