美食之旅研究激发了Perry Place的菜单创意

随着 Hitt Hall 的 Perry Place 继续建设，Dining Services 的领导团队正在构建一份新产品菜单，其中包含学生的反馈，例如对全天早餐的渴望，并在 17 个城市的美食之旅中进行了研究。

美食之旅让餐饮服务总监 Brian Grove、助理总监 Jeremiah Gardner 和行政总厨 James Zeisler Jr. 有机会了解老牌餐厅的运营方式，并为大量顾客做好准备。

他们将这次旅行的重点放在受欢迎的烧烤餐厅和食客身上，为Smoke and Solarex、Perry Place计划中的以烧烤为重点的概念和全天早餐餐厅收集灵感。这次旅行还包括探索Perry Place内其他商店的新可能性，包括参观Veloce的意大利餐厅。

该团队在一周内开设了多达 17 个站点，包括堪萨斯城、奥斯汀和芝加哥，他们找到了烹饪灵感和知识，并发现了关于快速、真实地提供卓越用餐体验的艺术的新想法。参观的餐厅提供了关于快速提供美味佳肴的新方法的见解——从准备大量食物的新方法到食谱技巧。旅行甚至延伸到佛罗里达州的萨拉索塔，从Boar’s Head那里获得洞察力，以增强Perry Place的另一家新店Trax Deli的菜单。

随着佩里广场的建设继续进行，弗吉尼亚理工大学社区可以关注更新和新闻。访问餐饮网站。