餐饮服务部的 Randall Van Dyke 获得认证行政总厨称号

弗吉尼亚理工大学餐饮服务公司向主厨 Randall Van Dyke 表示衷心祝贺，他最近完成了认证行政总厨 （CEC） 称号的要求。

获得认证后，Dietrick Hall 的行政总厨 Van Dyke 将被公认为国家级的行政总厨。Van Dyke的成就体现了餐饮服务部对员工职业发展和职业发展的承诺。

认证过程的一个组成部分是实用烹饪考试，要求厨师在三个小时内从头开始制作 12 道美食，包括开胃菜、沙拉和主菜，重点是经典烹饪技术。第二部分是笔试，测试范戴克的食品科学知识、经典烹饪技术、高汤和酱汁、烹饪方法和食品安全。

“我投入了很多年的工作，这个认证是其中的高潮，”Van Dyke 说。“这也使我能够培训我的员工，也许有一天他们也能获得 CEC。”

全国只有大约 2,700 名厨师获得认证的行政总厨称号。弗吉尼亚理工大学是美国烹饪联合会认证的官方考试地点，该大学是第一所在同一地点同时提供实践和笔试的机构，肯定了该大学作为高等教育卓越烹饪中心的地位。

“我们希望看到我们的厨师成长，所以对我来说，看到他们采取下一步行动是非常有益的，”餐饮服务高级副总监 Brian Grove 说。“我们将继续支持我们的厨师，因为该部门与他们一起成长。”

“得到同行的认可对我来说也是一个巨大的骄傲，”范戴克说。“我现在可以说我已经达到了一定的水平，我想通过培训将其传递给我的员工。”

餐饮服务公司致力于员工的成长和进步，这是其使命的基石，即营造一个支持性和充满活力的工作环境，使员工能够充分发挥其潜力。