医学专业人员学习营养在医疗保健中的价值。最近，医生和护士聚集在芝加哥，学习营养和饮食的科学。该项目由西北大学范伯格医学院(Northwestern University Feinberg School of Medicine)和非营利性教育机构盖尔普斯研究所(Gaples Institute)赞助，还设有一个“健康实验室”，临床医生在那里系上围裙，烹饪美味的植物性食物。
参与者中很多人来自全国各地，他们回顾了40多项营养研究，观看了旨在突出研究结果的食物准备演示，并与训练有素的厨师一起在厨房里并肩工作。
“该项目旨在刺激大脑和感官——精心策划的图表、图表、气味和味道的混合，”项目主任斯蒂芬·德弗里斯说，他是范伯格的心脏病学副教授和非营利性机构盖尔普斯研究所的执行主任。卫生保健专业人士出席会议，学习如何帮助指导他们的病人获得更好的营养。作为奖励，他们想出了自我照顾的策略。到处洋溢着微笑。”
午餐是一场美食盛宴，包括六道菜，包括甜菜和烤蓝莓沙拉、朝鲜蓟和菠菜烩饭以及巧克力杏仁松露。
项目演讲者包括Devries，以及心脏病学主任Clyde Yancy, Feinberg多样性和包容性副院长，Feinberg的荣誉教授Barbara Deal，美国医学协会的Michael Rakotz和厨师Carol D’anca。
主题:范伯格医学院，西北医学
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