现在在校园里可以买到:麻婆豆腐、炒面等等
当学校里最新的就餐地点——日落西餐厅(Wok on Sunset)传出午餐要包饺子的消息时，塔蒂亚娜·阮·阿萨德(Tatiana Nguyen Asaad)说，“你知道自己这一天会很忙。”
Asaad和主厨安迪·塔特(Andy Tat)是烹饪团队的一员，自从上个学期在莱斯北餐厅(Rice’s North Servery)开设了《日落之锅》(Wok on Sunset)以来，这家餐厅一直供应正宗的中国菜、越南菜、韩国菜以及其他东亚和东南亚菜肴，深受好评。
日落时分，安迪·塔特在北方的铁锅里准备午餐。(照片由Tommy LaVergne提供)
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北塞尔威利学院为琼斯、布朗和马特尔学院服务，但在短短几个月里，它位于日落车站的炒锅已经成为校园里每个人的美食计划——甚至把难以捉摸的研究生们吸引到北学院的餐厅。
1月24日，Tat和Asaad刚刚吃完他们迄今为止最丰盛的一餐:一份传统的新年午餐菜单——包括几十个蘸着姜汁的饺子。
日落时分的年夜饭包括全鱼和饺子。
整条蒸鱼——鱼头和鱼尾完好无损，达说，象征着和睦、富足和长寿——是这顿午餐的主菜，但也有厚实、耐嚼的炒面和蔬菜;tteokguk，一种韩国汤，里面有几片米糕;中国的蒸糕叫做年糕，上面覆盖着一层焦糖红糖，作为甜点。
当然，还有每天日落时的主食:两种米饭、腌制的茶叶蛋、两种五种配料的汤，还有丰盛的素菜(那天是豆腐配香菇和木耳菇)。
多亏了开放式厨房里的一大堆工作，Tat就像吹玻璃工一样精准而热情的表演，即使队伍很长，也能快速移动。
塔特说，能够通过烹饪与米系学生分享他的中国和越南传统，是一种额外的收获。
“i’米非常幸运，”塔特说。“我们都很有价值——每个种族都有不同的独特性和独特的品味，所以我们在这里介绍这个。这就是我们所需要的:引入不同的文化，给学生们带来更多的选择。”
塔特说:“我认为我们给大学带来了正确的东西。
他说，到目前为止，他们还没有提供任何学生不喜欢的东西。如果说有什么不同的话，那就是“日落锅”越来越受欢迎了。
和奶奶一起做越南菜长大的阿萨德说:“基本上没有什么东西是超级受欢迎的。”
日落餐馆的麻婆豆腐是她的最爱之一，但她和塔特一致认为，春节菜单“可能是他们最好的”。
Wok on Sunset最初是北Servery地区的一个活动场所，在那里，Tat推出了更多的美式中餐，比如捞面、左宗棠鸡和炒饭。但很快，他说，他开始向servery团队介绍自己的食谱。
没过多久，北塞尔弗里的行政主厨马丁·德·圣地亚哥(Martin de Santiago)就给了他一间自己的厨房，里面有大得多的试验空间和一系列的菜肴。人们的反应证明了大米社区对鱼酱和辛辣的花椒口味的渴望。
“我认为我们给大学带来了正确的东西，”塔特在谈到他的团队在日落之时所做的工作时说。“我们米饭店的食物很棒——所有的食物都很棒——但这是一个额外的感叹号。”
新闻旨在传播有益信息，英文原版地址：https://news.rice.edu/2020/01/30/wok-on-sunset-brings-dumplings-tea-eggs-and-other-traditional-east-asian-dishes-to-north-servery/