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德州农工大学新闻

进入超级碗的机翼价格小幅上涨

A hand dips a buffalo wing into some dressing with other wings sitting on a plate.
翅膀仍然是体育迷的最爱。对它们的季节性需求在每年的超级碗前后达到顶峰。

迈克尔·米勒(Michael Miller)/德克萨斯农工大学(Texas A&M AgriLife)营销与传播

 

据德克萨斯农工大学农业生命推广服务专家称,足球迷们应该预计今年的鸡翅价格会略有上涨,因为在超级碗LVIII期间预计将吃掉超过10亿只鸡翅。

美国国家鸡肉委员会估计,在2月11日堪萨斯城酋长队和旧金山49人队之间的伦巴第杯足球比赛中,将消耗14.5亿只鸡翅和鸡腿。根据国家鸡肉委员会发布的消息,这相当于所有 30 个 NFL 体育场每个座位的 693 个翅膀。

在过去的几十年里,鸡翅和鸡腿已成为超级碗期间体育迷最喜欢的零食。德克萨斯州农工大学农业经济系布莱恩学院站的AgriLife Extension经济学家David Anderson博士预计这种长期趋势不会改变。

它们在比赛日和休闲餐饮中的受欢迎程度使鸡翅,曾经是事后才想到的肉块,成为最有价值的鸡肉之一。

“鸡翅将继续存在,”安德森说。“它们是一种家禽,过去几乎一文不值。但是,一旦有人创造了水牛翅膀并添加了一些牧场调味料或蓝纹奶酪,你就有了很棒的东西。现在它们非常受欢迎,以至于越来越多的餐馆希望利用它们的销售。我看不出这种情况会改变。

机翼价格可能会飙升

A half circle of chicken wings with celery and dressing in the middle.
美国国家鸡肉委员会估计,在超级碗LVIII期间将消耗14.5亿只鸡翅和鸡腿。

迈克尔·米勒(Michael Miller)/德克萨斯农工大学(Texas A&M AgriLife)营销与传播

安德森说,鸡翅爱好者可能会皱起眉头,听说他们今年每磅的价格可能比去年更高,但批发价格仍低于五年平均水平。

安德森说,批发价格为每磅1.76美元,而去年为每磅1.02美元。但这仍低于每磅 2.02 美元的五年平均水平和消费者在 2022 年超级碗周支付的每磅 2.66 美元。

安德森说,本周,鸡翅的零售价格仍低于去年。美国农业部全国鸡肉零售报告显示,整只鸡翅的平均价格为每磅 2.60 美元,而 2023 年为每磅 3.30 美元,前一年为每磅 3.80 美元。

安德森表示,过山车价格是超级碗创造的季节性需求以及过去两年供需市场力量的直接结果。

他说,2022 年所有鸡肉切块的价格都创下了历史新高,这鼓励了更多的产量,同时可能会促使消费者转向其他肉类选择。

“去年我们的价格大幅下降,这导致产量有所缩减,而产量下降现在导致了我们看到的一些价格上涨,”他说。“这是从生产端到消费者端的因果关系的一个很好的快照,反之亦然。”

没有什么比超级碗更大的了

安德森说,水牛翅膀的流行与曾经被认为是便宜的牛腩以及烧烤的蓬勃发展相提并论。除了高需求和随之而来的高价格之外,另一个相似之处是生产受到动物生理学的限制。

与烧烤一样,鸡翅的流行推动了其向食品和服务行业的扩张,包括特色连锁餐厅和体育酒吧。安德森将鸡翅的增长直接归因于其在体育迷中的地位。

“翅膀现在无处不在,”他说。“甚至披萨店也在做鸡翅,一家大型鸡肉连锁店正好赶上超级碗,把它们放在菜单上。但是,当今流行文化中的许多翅膀地位都是由迎合体育迷的企业愿望驱动的,没有什么比超级碗更重要了。

新闻旨在传播有益信息,英文版原文来自https://today.tamu.edu/2024/02/02/wing-prices-inch-higher-heading-into-super-bowl/