10 月消费者食品洞察报告重点介绍了感恩节膳食计划

印第安纳州西拉斐特——根据 2023 年 10 月的消费者食品洞察报告，近十分之八的美国人将用一顿特别的饭菜来庆祝即将到来的感恩节假期。

普渡大学食品需求分析和可持续发展中心的调查报告评估了食品支出、消费者满意度和价值观、对农业和食品政策的支持以及对信息来源的信任。普渡大学的专家进行并评估了这项调查，其中包括美国各地的1,200名消费者。

“我们发现，79%的消费者计划用感恩节大餐来庆祝节日，而13%的人没有，9%的人不确定，”该报告的主要作者，普渡大学农业经济学教授兼CFDAS主任Joseph Balagtas说。在用餐庆祝的人中，37%的人计划接待，43%的人计划参加，5%的人计划外出就餐。剩下的14%的人不确定他们的感恩节膳食计划。

10月，该中心按美国人口普查的四个主要地区（东北部、中西部、南部和西部）对数据进行了细分。从地区来看，消费者对即将到来的假期的期望几乎没有差异。

“那些主办方预计火鸡价格会比去年更高，并计划为今年的饭菜预算更多，”巴拉格塔斯说。“事实上，整只火鸡的零售价格比去年创纪录的高价下降了10%至15%，因为火鸡产量已经从禽流感爆发中恢复过来。但我们的调查表明，食品价格上涨仍然是消费者最关心的问题。

“有趣的是，我们看到东道主和与会者在询问分担餐费时的反应脱节，”巴拉格塔斯说。“愿意要求客人带部分餐点或分担餐费的房东比愿意带部分餐点或帮助支付餐费的与会者人数要少。”他指出，这并不奇怪，因为之前对寻求帮助的意愿与他人提供帮助的意愿之间存在差异的心理学研究。

该调查还揭示了今年感恩节某些食物上桌频率的地区差异，该中心的调查研究分析师、该报告的合著者Elijah Bryant说。

“虽然火鸡、青豆、肉汁和馅料等感恩节主食将成为所有地区的常见膳食成分，但与其他三个地区相比，玉米面包、火腿、通心粉和奶酪等物品更有可能成为南方膳食的一部分，”布莱恩特说。

食品支出因地区而异，可能是因为生活成本的差异。平均每周支出在东北部地区最高（201 美元），在中西部地区最低（177 美元）。值得注意的是，与 2022 年相比，2023 年 1 月至 10 月期间，中西部、南部和东北部地区的平均每周支出增加了 10 美元以上。

“食品支出的增加可能是食品价格上涨的结果，迫使消费者预算增加购买典型的一篮子杂货。今年没有增加支出的家庭可能会减少购买或更换更实惠的食品以降低成本，“布莱恩特说。

调查发现，10 月份有 13.3% 的家庭处于粮食不安全状态，这是 2023 年前 10 个月的最低读数。

“粮食不安全率比我们在春季和夏季看到的较高比率有所下降，这是一件好事。但是，当我们中的许多人准备庆祝感恩节时，这提醒我们，大约八分之一的美国人无法持续获得足够的食物，“巴拉格塔斯说。

粮食不安全率因地区而异。2023 年迄今为止，西部 （10%） 和南部 （18%） 地区之间的最大差异。南部的粮食不安全发生率最高，其次是中西部、东北部和西部。这些发现与美国农业部经济研究局的粮食不安全统计数据一致。

饮食健康似乎与粮食不安全有关。生活在粮食安全程度较高地区的消费者倾向于在饮食健康指数中将他们的饮食排名靠前。

与南部和中西部相比，西部和东北部是粮食不安全发生率最低的地区，在饮食健康指数上被归类为“繁荣”的消费者略多。

“然而，大多数消费者，无论在哪个地区，都对他们的饮食’相当满意’或’非常满意’，这表明美国食品系统有能力满足美国所有地区消费者的饮食，”布莱恩特说。

食品需求分析和可持续发展中心是普渡大学农业和食品系统下一步行动的一部分，并使用通过用户友好平台共享的创新数据分析来改善食品系统。除了消费者食品洞察报告外，该中心还提供一系列在线仪表板。

作家： 史蒂夫·科普斯

媒体联络人： Maureen Way， [email protected]

来源： 约瑟夫·巴拉格塔斯，[email protected];伊利亚·布莱恩特（Elijah Bryant），[email protected]

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