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Produce Safety Alliance aims to demystify complex agriculture water rules

为了确保新鲜水果和蔬菜对消费者的安全,康奈尔大学的农产品安全联盟正在帮助解释复杂的联邦食品安全规则,并开发评估农业用水的新方法。

“水期间使用新鲜水果和蔬菜的生产代表一个潜在的污染途径与人类病原体,”格雷琴说墙,康奈尔大学的生产安全联盟协调的主要作者“关键结果从一个协作峰会上新鲜农产品的农业用水标准,“今年2月公布的综合评价在食品科学和食品安全,食品技术研究所发表的日记的。

这项工作是去年由种植者、科学家、农产品行业成员和监管机构举行的为期两天的全国会议的结果,会议的主题是如何改进农产品安全规则,特别是农业用水规定,这是《食品安全现代化法案》(FSMA)的一个重要组成部分。

沃尔说,在《农产品安全规则》中,建立了微生物质量标准和检测要求,以便当农业用水与农产品接触时,无论是在生产的生长、包装还是贮藏阶段,都能降低与水有关的风险。但该规定中的一些条款难以理解,在农场实施起来也颇具挑战性,使得农场很难遵守。

“美国是一个拥有许多不同水源和系统的大地方,”农产品安全联盟(Produce Safety Alliance)高级推广副总裁兼主任贝齐·比恩(Betsy Bihn)说。

康奈尔大学农产品安全联盟主任贝特西·比恩(Betsy Bihn)获得了一份水样。

比恩说,农民和生产者从市政水源、池塘、河流、水井或其他水源如泉水中取水。由于它们的水可能来自各种各样的来源,测试和检查分配系统以及维持微生物质量标准的成本可能很高。报告说,种植者想知道,他们在水监测和检测上投入的资金和时间正在帮助他们做出减少农产品安全风险的水管理决策。

美国食品药品监督管理局估计,在全国范围内,水检测每年可能花费生产商约3,700万美元。对于个体小农场,这可能意味着每年要花费大约1000美元用于检测,但它可以大大减少使用受污染的农业用水和食源性疾病的风险。

例如,为了保持检测成本合理,利益相关者建议允许从同一条运河或河流取水的多个农场共享具有代表性的样本。此外,利益攸关方建议更好地协调和获得灌区、州或市机构和环境保护局的水质数据。

气候和地理正在成为农业水和食品安全的重要组成部分。“气候的影响是最常被讨论的优先事项之一,”沃尔说。

Bihn说:“种植者现在必须应对更加频繁的天气事件、自然灾害和不断变化的季节天气模式,这些天气模式会影响降雨量和频率,以及害虫的压力和疾病的流行。”

而农业用水的生产安全规则于2015年批准,美国食品和药物管理局3月15日发表了一份声明,将农业水资源合规日期在全国范围内的大型农场,2022年1月,小农场自2024年1月到2023年1月,很小的农场。

“FDA需要考虑全国所有地区以及农业用水的使用情况,并确定不同地区之间的风险可能有多大。这就是为什么这篇新论文是相关的,”沃尔说。“参加峰会的利益攸关方为这些复杂问题提出了一些解决方案。食品和药物管理局仍在努力解决这一问题,但水质仍应是所有农场的重要优先事项,尽管合规日期已被延长。”

在此期间,Bihn和她的团队继续为农产品种植者提供以科学为基础的教育材料和培训,以提高对农业用水安全的认识,并通过检测水源和对水系统进行年度评估,鼓励在管理食品安全风险方面采取行动。

除了Bihn和Wall,论文的共同作者还有康奈尔大学区域拓展协会的Donna Clements, Connie Fisk, Donald Stoeckel和Kristin Woods。这项工作得到了FDA,食品药品官员协会,CompWALK的支持。农场,农产品市场协会和新鲜农产品联合协会

康奈尔纪事报
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