去年夏天，普林斯顿大学大二学生黄佳佳(Allison Huang)刚开始实习几周，感到有点压力。黄负责为一家为难民开设的非营利性餐厅和烹饪学校销售一场重要活动的门票，学校的工作人员对出席人数感到焦虑。
黄改进了她的社交媒体技能，精心制作照片和信息，衡量哪些能吸引顾客的注意力，哪些不能。她和该组织的创始人克里布罗迪(Kerry Brodie)看着黄的帖子推动了门票销售。
就读于伍德罗·威尔逊公共与国际事务学院的黄说，克里每天都会说“18张票”，然后是“23张票”。学校工作人员看到这些数字激增。
“我们卖光了!”汉娜·韦克斯曼(Hannah Waxman)是该校历史系的大四学生，也是黄在这家非盈利机构的实习生。
这次活动是在布鲁克林的非营利组织艾玛火炬(Emma’s Torch)举办的晚宴，一位美食作家后来在《纽约客》(New Yorker)杂志上发表了这篇文章。
“你觉得自己有了直接的影响，”黄说。“这是非常令人兴奋的。”
对初创企业产生直接影响是凯勒工程教育创新中心(Keller Center for Innovation in Engineering Education)在普林斯顿启动的浸入式创业项目背后的关键理念之一。
和传统的实习一样，浸入式学习项目的学生在暑期被安排到一家公司实习，以熟悉工作流程。但与大多数实习不同的是，学生在小型初创企业和非营利组织工作，一起住在凯勒中心(Keller Center)安排的房子里。在为期10周的课程中，该中心的工作人员还为晚上和周末的活动以及与创业有关的主题的演讲者提供节目。
去年夏天，41名学生和19家初创公司在纽约参加了这个项目，19名学生和12家公司在以色列特拉维夫参加了这个项目。明年夏天，该项目将扩展到上海。有意加入该计划的学生的申请将于11月5日至12月1日开放。
“过去几年的夏天，当我访问这些项目网站时，如果我不知道这些是我们的学生，我可能会认为他们是团队的常规成员，”初创企业浸入式课程的负责人曾丽莲(Lilian Tsang)说。“我从许多学生那里听到他们学到了多少，承担了多少责任。看到自己的工作成为公司的一部分，他们真的很有成就感。”
Emma ‘s Torch是一家非盈利的餐厅和烹饪学校，旨在帮助难民在食品行业找到工作。普林斯顿校友凯丽·布罗迪(Kerry Brodie)于2017年创建了艾玛火炬，并于2018年搬进了位于纽约布鲁克林卡罗尔花园(Carroll Gardens)的现有位置。
黄和维克斯曼曾在艾玛的火炬餐厅实习，帮助难民在食品行业找到工作。布罗迪2012年毕业于普林斯顿大学(Princeton university)，获得近东研究学位。2017年，她创办了这家非盈利机构，将她毕生对食物和烹饪的兴趣与她的信念结合起来，即必须采取更多行动帮助难民。布罗迪以诗人艾玛·拉撒路(Emma Lazarus)的名字命名了这个组织，她在自由女神像(Statue of Liberty)上写道:“把你疲惫、贫穷/拥挤的人群给我……”
除了烹饪培训，艾玛的火炬还提供英语课程和面试培训，以及一个支持关系网络。它的经营方式也像一家企业，与布鲁克林许多雄心勃勃的餐馆展开了正面交锋。
布罗迪说:“我们可能是一家非盈利机构，我们的底线是为学生服务，但我们有一个全面的商业思维。”
每个月，这家餐厅都会为一场特殊的有门票的晚宴做一次短暂的停留，届时，四名学员(通常是在以正式难民身份抵达美国的几个月后)将结束他们旋风式的培训。受学员所在国烹饪风格的启发，这些顶级晚宴也是餐厅吸引付费客户的一个机会。
这就是黄的切入点。在《爱玛的火炬》的营销中，黄专注于写作，更好地理解观众。她说，看到自己的工作在一个座无虚席的活动中得到了回报，真是令人兴奋。
《纽约客》(The New Yorker)美食作家汉娜•戈德菲尔德(Hannah Goldfield)出席了晚宴，盛赞“完美的沙克舒卡”(shakshuka)(一种突尼斯菜，配以番茄酱煎蛋)和“令人兴奋的”毕业晚宴。她的文章最后讲述了一位牙买加毕业生的故事，她的抱负是开一家名为诺亚方舟的餐厅，为贫穷和富有的顾客提供同样的高端烹饪服务。
当黄专注于市场营销时，韦克斯曼被分配到艾玛火炬的筹款部门development。布洛迪的当务之急是研究客户关系管理服务的供应商。布洛迪希望艾玛的Torch能够追踪捐赠者、原料的实物捐赠者、客户和员工。Waxman研究了供应商，咨询了专家，并向Brodie推销，Brodie最终选择了其中一个。
黄说:“我认为这是这个项目最酷的地方之一。”“我们有机会成为团队的一员，并产生持久的影响。”
尽管他们都对制作艾玛的火炬感到兴奋，但布罗迪、黄和韦克斯曼最初都不会把自己描述成企业家。布罗迪说:“我一直在不停地说，‘我是……一个企业家。’”黄和韦克斯曼说，如果不是因为在参与项目的初创企业中找到了艾玛的火炬，他们可能不会申请浸入式学习项目，但一旦进入这个项目，他们就对这种寻找机会和解决问题的创业方式产生了好感。
“我完全不认为自己属于那一类，”韦克斯曼说。但当她对实习项目有了更多的了解后，她很高兴能通过凯勒中心的结构化方法了解创业精神。“我觉得，通过企业家精神的视角来看问题，我可以接触到许多不同的行业。我对风险投资之类的东西知之甚少，在速成课上学习这些东西真的很有趣。”
布罗迪说，只有当她找到能主动完成任务并能带来创意的人，实习才会成功。
“他们所做的工作给我留下了深刻的印象，让我很兴奋，”布罗迪说。“你看，我们每天都在使用它:我担心的一场比赛门票卖光了，我们筹到了更多的钱和资金，我们能够争取到更多的资助，因为我们有更多的人手。”
布罗迪说:“我的想法是，如果我把问题交给你，你的工作就是找到解决办法。”“全面招聘，无论是总经理还是实习生，这都是我需要的态度，我们这里肯定有这种态度，所以我非常感激。”
2019年普林斯顿创业公司浸入式课程的申请将于11月5日至12月1日开放，感兴趣的学生可以报名参加10月17日至11月13日的信息会议。