为了解决当地社区因疫情而出现的食品不安全问题，普林斯顿大学校园餐饮、人力资源、社区和地区事务办公室和小约翰·h·佩斯(John H. Pace, Jr. ‘ 39)公民参与中心于2020年建立了夏季食品和营养项目。今年夏天，该倡议将继续开展，并与三个地区的非营利组织合作，为有危险的家庭、儿童和个人提供膳食。
2021年夏季食品和营养项目从6月7日开始，持续到7月2日。该计划为每年工作9个月的校园餐饮员工提供持续的就业机会，包括健康福利。
校园餐饮的烹饪团队由行政主厨汤米·托通库姆(Tommy Thothongkum)和布莱恩·德里斯科尔(Brian Driscoll)以及行政糕点主厨布莱恩·舍恩贝克(Brian Schoenbeck)领导，他们已经整理好了菜单，并与他们的团队每周制作约3800顿饭，分发给周围社区的人们。
校园餐饮团队成员，零售餐饮服务人员Orlando Griffiths(左);Marie Deravil，零售食品服务人员;运营经理玛丽亚·达图因在普林斯顿的一家餐厅准备袋装餐食。
该大学与合作组织有长期的关系:HomeFront，特伦顿救援任务和特伦顿地区汤厨房。这些非营利组织的社区覆盖范围包括儿童;家庭;退伍军人;这些经历无家可归;人们住在避难所，独自生活，生活在贫困线或贫困线以上。其人口覆盖范围包括亚裔美国人、黑人、西班牙裔和白人。地理范围横跨美世地区，包括普林斯顿、离普林斯顿最近的1号公路走廊、特伦顿、劳伦斯、东温莎、西温莎和海茨敦。
副零售总监David Dembek负责规划和方向;餐饮助理总监Paul Dylik;住宅餐饮总监唐娜·皮伦扎(Donna Pilenza);零售和餐饮运营总监Cristian Vasquez;社区关系副总监Erin Metro;以及佩斯中心助理主任大卫·布朗。
“当我得知学校愿意在今年夏天再次资助这个项目时，我非常高兴，”瓦斯奎兹说。“这不仅确保了校园餐饮员工在夏季的就业机会，而且还让我们能够生产有营养的饭菜，支持我们当地的社区组织，帮助有需要的个人和家庭。”
他继续说:“我知道这对我们社区的所有人来说是多么重要，特别是在我们走出这场以我们无法想象的方式影响了这么多个人和家庭的大流行之后。”
以下是每个合作伙伴的详细信息。
HomeFront
暑期食品和营养项目将提供950份午餐和晚餐，由HomeFront提供给无家可归者和住在1号公路汽车旅馆的家庭，住在劳伦斯HomeFront校园的有蹒跚学步的家庭，以及儿童夏令营的膳食。
营救特伦顿的任务
夏季食品和营养项目将为那些正在康复和接受治疗的人以及那些无家可归和生活在特伦顿救援中心的人提供午餐和晚餐——每周大约1700顿。
特伦顿地区施粥厨房
暑期食物和营养计划每周将为TASK提供1200顿午餐。TASK服务提供健康膳食提供各种服务来解决我们社区的饥饿问题。“任务”的任务是为特伦顿地区的饥民提供食物，并提供鼓励自给自足和改善生活质量的项目。TASK的所有程序都是免费的，任何人都可以使用，没有任何问题。