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Stewart’s milk is New York’s cream of the crop for 2020

康奈尔的牛奶质量改进项目在纽约州年度液态奶比赛中授予了萨拉托加泉Stewart奶品最高荣誉,该比赛是代表纽约州农业和市场部门进行的。

康奈尔大学的项目是该州的官方评审小组。同样获得最佳口味巧克力牛奶奖的斯图尔特奶庄(Stewart’s)在全州21家奶庄中排名第一;选举结果于8月25日公布。

“祝贺我们的奶品加工商和奶农生产出这些美妙的产品,”农业部和市场专员Richard Ball说。“我们知道纽约出产最好的牛奶,我很荣幸能加入康奈尔大学,与所有纽约人分享这些成功的故事。”

Cornell impacting New York State

由于冠状病毒大流行,该奖项是在网上颁发的,而不是在纽约州博览会的传统乳制品日。波尔说:“虽然我错过了一年一度在纽约州博览会上为我们的加工商和生产商庆祝的聚会,但我很感激这次特别的在线演示,我要把我的牛奶杯献给纽约所有的奶制品公司。”

“这一年一度的牛奶竞争的独特之处在于,它认为液体牛奶产品的总体质量在整个时间市场上的产品是通过评估不同的特点,包括——最重要的是,牛奶的味道,“说凯瑟琳粗野的人80年,罗纳德·p·林奇农业与生命科学学院院长。

斯图尔特之前五次夺冠,最近一次是在2017年,两次获得亚军。伦斯勒的Garelick农场在液体奶类中排名第二。这家乳品公司在去年和2015年都获得了冠军。

因特拉肯的伊萨卡牛奶荣获2020年度顶级小处理器奖;它在2018年获得了同样的奖项。

弗农中心(Vernon Center)的斯托尔茨弗斯家庭乳品公司(Stoltzfus Family Dairy)以其巴氏消毒、非均质摩卡和拿铁“奶油线”牛奶赢得了调味奶类别。

康奈尔大学的牛奶质量改进项目(MQIP)建立于20世纪70年代初,由布尔指导。它是由纽约州奶制品生产商通过纽约州奶制品促销令顾问委员会资助的,该委员会是由专员挑选的一个团体,旨在促进纽约州的牛奶和奶制品消费。

据MQIP的副主任尼科尔·马丁(Nicole Martin)说,在过去12个月中,作为MQIP的一部分,自愿保质期计划收到了362份巴氏杀菌的液态奶样本,对这些样本进行了4800多项微生物测试和675项感官评估。

根据食品科学高级推广助理罗伯·罗利亚(Rob Ralyea)的说法,样品要经过微生物分析、冰点测试、脂肪测定和感官评估。

根据农业和市场部(Department of Agriculture and Markets)的数据,纽约有近4000个奶牛场,每年生产近150亿磅牛奶,使其成为美国第四大奶牛场州。乳制品行业是该州最大的农业部门,贡献了近一半的农业收入。

纽约州是唯一一个定期对其奶制品生产商进行牛奶质量审查的州;自1979年以来一直如此。

康奈尔大学纪事报
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