分类
密歇根州立大学新闻

密歇根州立大学的一位研究员为这项研究提供了980万美元

过去几年里,谷物和面粉、干果和坚果等低水分食品一再被召回,给消费者带来了健康风险,也给企业带来了经济威胁。

布拉德利痕迹,密歇根州立大学的教授和主席生物系统和农业工程系(BAE),五年的项目总监,980万美元的赠款从美国农业部国家食品与农业研究所(美国农业部NIFA),整体看减少水份低食品中病原体的威胁。NIFA已指定该项目为卓越中心,这意味着它具有很高的价值和满足广泛影响的标准。

马克和一个由经济学家、工程师、微生物学家、消费者教育者和风险模型师组成的团队,正在努力降低沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌从收获到消费者的风险。

仅仅是一个拥有更好设备的工程师并不能解决食品安全问题。我们必须着眼于整个系统。标志着说。这个问题可能不会经常成为头条新闻,但它对这些公司的经济造成了巨大影响。

密歇根州立大学研究人员Sanghyup Jeong, BAE助理教授;资助小组成员包括食品科学与人类营养学系教授Elliot Ryser和John A. Hannah FSHN及农业、食品与资源经济学杰出教授Felicia Wu。

其他成员来自普渡大学俄亥俄州立大学华盛顿州立大学加州大学戴维斯分校阿肯色大学、伊利诺伊理工学院和美国食品和药物管理局。此外,北卡罗莱纳州立大学将对项目影响进行外部评估。

低水分食品被用作多种产品的原料,所以如果一家供应商面临召回,许多产品都会受到影响。一次召回或爆发可能会让一个小公司破产。

如果你是《财富》100强,上市公司,你可能会维持1亿美元的影响力。你不喜欢它,股市也不喜欢它,但你仍然可以生存,标志着说。如果你是一家家族企业,你的产品被召回,或者更糟的是,你的产品爆发了疾病,这样规模的公司可能会被判死刑。

大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌无法从干果、坚果、面粉和谷物中完全根除。但是,它们的发生可以减少。Marks和他的团队正期待着为此开发解决方案。

五六年之后,我们将无法从地球上清除干粮中的病原体,因为它们将会存在,他说。但是,如果我们能够减少与该产品相关的疾病爆发,以保护公众健康,减少召回的风险以及对生产该食品的公司的负面经济影响,那么这980万美元的拨款本身所支付的费用可能会超过。

赠款的一个主要部分是建立一种食品安全文化,或建立对食品安全重要性的既定理解,作为减少食品爆发的措施。

你必须确保每一个人,从粮食公司到消费者,都明白他们在确保食品安全方面的角色。标志着说。我们将开发有助于推进这一目标的培训和教育资源。

想要读完整的故事,去can。

新闻旨在传播有益信息,英文原版地址:https://msutoday.msu.edu/news/2020/msu-researcher-awarded-98m-for-study/