新教员:大卫·约瑟利特新教员:大卫·约瑟利特

在当前的大流行危机之前，哈佛大学餐饮服务中心(HUDS)平均每天准备23,000份餐食。

今年春天早些时候，当哈佛校园开始去密度化时，HUDS手头上留下了大量的食物。在接下来的几周里，它被放置在冰柜里，或者被重新部署到开放的地方，为留在校园里的近450名研究生和本科生提供食物。

HUDS越来越多地提供预先准备好的食物，以进一步减少人员配备和社交距离，而不用现成的食材。作为持续努力的一部分,以减少食物浪费,HUDS团队开始组装的库存条面包和烘焙食品,大米、豆类、谷物、面食、谷类、花生和种子黄油、干果和坚果,切熟食肉类和奶酪,乳制品,干货如面粉、玉米粉、燕麦和糖,甚至是调味品。

从那以后，HUDS清空了几家冰柜和储藏室里的物品，这些物品可以在当地重新利用，用于剑桥的非营利性食品杂货项目“免费食品”(Food for Free)。

HUDS董事总经理大卫•戴维森(David Davidson)表示:“免费食品是我们的常规食品捐赠合作伙伴，它在这一前所未有的时期做出了惊人的转变。”“他们很快转向为处于危险中的剑桥社区的儿童和家庭提供食物和杂货。我们有责任确保我们手头上的这些优质、健康的食物不会被浪费掉，而是用来支持这项努力。”

类似地，哈佛大学最近向切尔西协作社(Chelsea Collaborative)运送了一卡车谷物、面包、杂货、蛋白质等物资。切尔西协作社是一家社会服务机构，在马萨诸塞州受灾最严重的社区之一，它的需求达到了前所未有的水平。

“食物不应该被浪费，”戴维森指出，“但现在尤其如此。这些机构为剑桥和我们当地社区提供紧急救援所做的重要工作让我深受鼓舞和感激。”

更多关于COVID-19期间的免费食品项目，或为他们的努力提供志愿服务，请访问https://foodforfree.org/covid-19-relief-delivery-program/。