多亏了康奈尔大学食品安全研究所的工作人员的一系列虚拟办公时间，食品行业的专业人士可以了解这种新型冠状病毒如何影响他们的员工和消费者。
农业与生命科学学院食品科学系助理教授山姆·阿尔凯恩(Sam Alcaine)说，“到目前为止，大多数设施都保持专注，生产产品，并保留员工。”“但现在还早，人们很担心。”
阿尔凯恩和农业部的其他成员希望帮助解决这些问题。长期以来，农业部一直是纽约州食品和农业企业的重要资源。“我们与这个行业有密切的联系，”阿尔凯恩说。“我们了解这些公司是如何运作的，几乎适用于所有类型的食品。”
今年3月，该研究所的专家为商业加工商和消费者建立了一个综合网站。该网站提供了从可下载的食品安全检查表到联邦、州和地方法规的最新变化(这些变化可能会影响工厂的流程和劳动力)等各种信息。
为了补充在线资源，康奈尔大学的食品安全专家决定让行业成员有机会实时提出具体问题。自3月16日以来，食品安全小组每周提供两到三个小时的培训，每个培训吸引了多达100名食品行业专业人士。阿尔凯恩说，大多数参与者来自纽约州的食品公司，但也有一些来自美国其他地区和世界各地的人加入。
参与者可以通过聊天框提交问题，也可以直接提问。许多问题都与保障员工的安全有关。
食品安全领域的盖勒特家庭教授马丁·魏德曼(Martin Wiedmann)说:“人们担心的不仅是身体健康，还有害怕暴露在空气中的精神压力。”“管理者需要和员工谈谈他们的担忧和担忧。”
对于管理者来说，身体安全措施更容易实施，建议与普通市民从疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention，简称cdc)等机构听到的建议类似:让员工之间至少保持6英尺的距离;经常洗手及消毒物品表面;并要求有任何疾病迹象的员工待在家里。
在3月26日的会议上，几名经理表达了对送货司机和其他前往纽约市的工作人员的担忧。纽约市是美国COVID-19病例最多的城市。
该组织重申，目前的食品工业清洁技术已经足够从表面根除病毒，而通过食品传播19号毒的可能性极低。对消费者的建议包括经常洗手，特别是在处理食品杂货或送餐后、准备食物前、餐前和餐后。农产品应该用冷水清洗。
Alcaine还向与会者保证，尽管COVID-19存在普遍的个人健康风险，但食品行业完全有能力应对未来的挑战。
他说:“我们已经建立了防范此类威胁的个人卫生、清洁和卫生项目的制度和做法。”“我们需要保持冷静，记住我们已经为这类活动准备了很长时间，只是要确保我们的注意力集中在球上。”
关于即将到来的食品行业虚拟办公时间的详细信息可以在网上找到。
David H. Freedman是农业和生命科学学院的自由撰稿人。
新闻旨在传播有益信息，英文原版地址：http://news.cornell.edu/stories/2020/04/food-science-experts-holding-virtual-office-hours