也许你还记得2013年的惊悚片《越狱计划》(Escape Plan)中的一幕:一名由阿诺德·施瓦辛格(Arnold Schwarzenegger)饰演的囚犯猛击另一名由西尔维斯特·史泰龙(Sylvester Stallone)饰演的囚犯，把他打倒在地。史泰龙站起来，掸去身上的灰尘，把他的一个著名干草机送到施瓦辛格的下巴上。然而，这个庞然大物却泰然自若，甚至还在笑。
“你打起球来就像个素食主义者，”他用他标志性的奥地利口音英语说。虽然这句台词可能缺乏“我会回来的”甚至“再见，宝贝”的庄严，但它足以引起史泰龙的共鸣，让他更努力地打击他。因为没有真正的男人愿意被指责为食草动物，对吧?
周二晚上，在哈佛法学院(HLS)放映颇受欢迎的纪录片《游戏改变者》(the Game Changers)时，这种硬汉——以及硬汉女性——必须吃肉的古老观念受到了挑战。
哈佛法学院的小组成员包括克里斯·格林(左起)、斯科特·尤力克、尼尔瓦·帕特尔、尼米·德尔加多、约瑟夫·佩斯、詹姆斯·威尔克斯、大卫·高曼、玛丽亚·威廉和詹姆斯·卢米斯。摄影:Aaron Ye由动物法协会主办在放映之后，还举行了一次专题讨论会，与会者包括电影中介绍的一些运动员，以及医生和科学家，他们都提倡植物性饮食。的主要信息吗?那些吃素、纯素或植物性饮食的人也会受到很大的打击。
《游戏改变者》(The Game Changers)列举了一组令人信服的运动员，他们发誓要吃植物性饮食，同时用该领域领先研究人员和医生的严肃科学来支持他们的轶事证据。世界纪录保持者帕特里克·巴博米安;奥运径赛奖牌得主多西·鲍什;澳大利亚400米短跑冠军摩根·米切尔;前田纳西巨人队后卫德里克·摩根;斯科特·尤雷克，世界上最有成就的超级马拉松运动员;专业健美运动员尼米·德尔加多;终极格斗冠军赛冠军詹姆斯·威尔克斯(James Wilks)都吹捧吃植物的好处，他们都说，做出这样的承诺对他们的成功起了重要作用。Jurek、Delgado和Wilks(他把这部电影作为自己的旅程来讲述，以发现人类表现的最佳饮食)是HLS活动的小组成员。
过去20年的素食主义者Jurek最近创造了阿巴拉契亚山脉徒步旅行的速度记录，在46天多的时间里走完了2189英里。尤雷克还从1999年到2005年连续七年获得西部100英里耐力赛冠军。
德尔加多则赢得了他参加过的第一场健身比赛，这让人们不禁要问他吃了什么东西才“被撕成碎片”。人们不敢相信他吃的是纯素食，包括很多碳水化合物。德尔加多说，他的竞争对手正在努力应对低碳水化合物饮食造成的低能量。“讽刺的是，你看到这些人站在台上，有腹肌和六块腹肌，他们看起来很健康，”他对哈佛的观众说，“但内心却在腐烂。”
哈佛的健康饮食
健康饮食一直是哈佛的一个话题。当天早些时候，哈佛商学院(Harvard Business School)也举办了一个类似的研讨会，但法学院的活动座无虚席。这一观点来自波士顿棕熊队现任队长、素食主义者兹德诺·查拉。去年秋天，哈佛大学宣布参与“酷食品承诺”(Cool Food Pledge)，该倡议致力于到2030年将食品相关的温室气体排放削减25%。去年春天，哈佛大学公布了它的可持续和健康食品标准，这些标准主要是由哈佛大学公共卫生学院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)流行病学和营养学教授沃尔特·威利特(Walter Willett)的研究提供的。威利特还在“游戏改变者”中谈到了植物性饮食如何有助于降低癌症风险。
科学概论
根据电影，你可以通过植物王国获得足够的蛋白质——事实上，植物含有人类所需的九种基本氨基酸。所有的蛋白质都始于植物;甚至肉食者也是通过中间人获取蛋白质的。powerlifter Baboumian在纪录片中说:“有人问我，‘你怎么能在不吃肉的情况下变得和牛一样强壮?我的回答是:“你见过牛吃肉吗?”’”最近，一名男子背上背着1200多磅的肉，走了30多英尺，据报道，他每天摄入5000多卡路里的纯素饮食，这让人很难反驳。
相关的
哈佛将削减与食品相关的温室气体排放
越来越多的人支持植物性饮食
在正确的职业道路上站稳脚跟
纯素者要来了，我们可能会加入他们
最重要的是，《游戏改变者》中的科学家和医生认为，人体已经适应了吃植物，植物性饮食可以提高肌肉效率，改善血液流动，加快恢复时间，减少炎症，增强免疫和性功能。所有这些好处对每个人都很重要，而不仅仅是世界级的运动员。小组成员在哈佛法律支持这些发现在周二晚上谈话包括电影的首席科学顾问,大卫,高盛的运动营养师和运动生理学家广泛的大学,专业,和奥林匹克运动员,和詹姆斯。鲁姆斯前团队医生圣路易斯公羊和圣路易红雀队,和当前巴纳德医学中心医学主任在华盛顿特区
怀疑论者之间的信徒
人们对《游戏规则的改变者》的反应很普遍:制片方表示，自2018年9月《游戏规则的改变者》在圣丹斯电影节上映以来，他们的网站已经获得了超过15亿的点击量。媒体也注意到了;《男性健康》(Men’s Health)等一些媒体对这部纪录片的科学性提出了质疑，称它没有对肉类和植物性饮食之间的差异提供足够全面的分析。但从媒体的广泛视角来看，无论是在公众健康圈还是在科学家中，对这部电影的大部分反馈都是积极的。编剧约瑟夫·佩斯(Joseph Pace)告诉哈佛的观众，主要原因是电影制作人对自己做出的承诺，即不向观众说教，而只是提供信息。
施瓦辛格在影片中说，“真正的男人吃肉”的观念完全是营销，同时他也承认自己过去的错误。“这不是基于现实的。”
新闻旨在传播有益信息，英文原版地址：https://news.harvard.edu/gazette/story/2020/02/game-changers-puts-muscle-behind-its-message-at-law-school/